Recetas de cenas navideñas económicas para 5 personas: Menú ecuatoriano

Una cena navideña memorable no requiere un presupuesto elevado. La tradición ecuatoriana ofrece platos ricos en sabor y accesibles. Con una planificación inteligente y ingredientes locales, preparas una celebración abundante y auténtica para cinco personas. Este menú económico te guía paso a paso.

La base de una cena económica es la selección de ingredientes de temporada y la optimización de las cantidades. Cada receta aquí prioriza el sabor y la tradición con un costo bajo.

Plato Principal: Hornado de Pierna de Cerdo Económico

El hornado es un pilar de la Navidad en Ecuador. Una versión económica con una pierna de cerdo más pequeña (1.5 a 2 kg) logra un resultado espectacular.

• Ingredientes clave: Pierna de cerdo, chicha de jora o cerveza negra (para ablandar), ajo, comino, sal.
• Secreto económico: La cocción lenta garantiza carne suave y jugosa. Sirve con abundantes guarniciones para rendirla más. Un adobo bien condimentado hace la diferencia.
• Preparación: Marina la pierna la noche anterior con los condimentos y la chicha o cerveza. Asa a fuego bajo por varias horas hasta que la piel quede crujiente.

Acompañamientos Tradicionales con Presupuesto

Estos platos complementan el hornado con color, textura y un costo mínimo.

• Llapingachos: Puré de papa con queso fresco (una opción económica). Fríe en sartén con poco aceite. Un huevo frito por persona eleva el plato sin mucho costo.
• Ensalada de Verde: Una alternativa fresca y barata. Hierbe verdes (plátanos verdes), haz un puré y mezcla con cebolla encurtida, tomate y limón. Sustituye la mayonesa por una vinagreta de limón para ahorrar.
• Arroz con Pasas y Zanahoria: Un clásico accesible. Saltea arroz con cebolla, zanahoria rallada y un puñado de pasas. El azúcar morena o panela agrega un toque dulce sin costo adicional.
• Mote: El maíz cocido es un acompañamiento noble y económico. Hierbe el mote con una hoja de hierbabuena para un aroma especial.

Salsas Esenciales

Ningún plato ecuatoriano está completo sin sus salsas. Son el toque final y muy económicas.

• Ají Criollo: Licua tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón y un ají (retira las semillas para un sabor suave). Es puro sabor sin costo.
• Encurtido de Cebolla: Corta cebolla roja en juliana y macera en agua con sal, limón y un poco de azúcar. Ablanda el sabor y es un complemento perfecto.

Postre navideño: Príncipe de economía

El Dulce de Higos con Queso es un postre típico, delicioso y de bajo costo, especialmente en temporada de higos.

• Preparación: Cocina higos frescos o secos con panela, canela y clavos de olor hasta formar una miel espesa. Sirve con lonchas de queso fresco o tierno. La combinación dulce-salado es irresistible.

Consejos para una cena económica exitosa

• Planificación: Haz una lista de compras exacta. Compra en mercados locales donde los vegetales, las papas y las frutas tienen mejor precio.
• Compra inteligente: Una pierna de cerdo pequeña es suficiente para 5 personas con guarniciones abundantes. El queso fresco es más económico que los quesos curados.
• Preparación anticipada: Cocina las salsas, el encurtido y el dulce de higos un día antes. Así solo te enfocas en el hornado y los acompañamientos el día de la cena.
• Decoración simple: Usa elementos naturales: piñas, ramas de pino o canela. Crean un ambiente navideño sin costo.

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