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Gastronomía ancestral

El chef Rodrigo Pacheco junto a su equipo de Foresta.

Foresta: el restaurante que fusiona la alta cocina con la hierba rebelde

El motepata es una sopa tradicional que se consume durante la época de carnaval en Cuenca.

Motepata, la sabrosa sopa del carnaval cuencano

La chef mexicana Maru Toledo posa durante una entrevista con EFE este lunes, en Guadalajara (México).

Chefs en México documentan recetas gastronómicas ancestrales para evitar desaparición

Horno. La chef, Valentina Álvarez, calienta una hoja de plátano en el típico fogón manabita. En esa hoja se prepara la tonga, que por costumbre es el almuerzo de un agricultor.

Iche, sabor manaba: Un deleite para el mundo

Daniel destaca que “cocinar es un espectáculo que "ilumina incluso los apagones más oscuros y los tiempos políticos más turbulentos”.

Daniel Beltrán: un embajador de la gastronomía ecuatoriana

Oferta. La platillos también se adaptan a los paladares de los comensales, sean platos muy picantes o con una intensidad moderada, pero sin perder la esencia de esta gastronomía.

El plato indio cautiva con sazón y picor

Gastronomía. La espumilla ha tenido cambios en la fusión de sabores.

La espumilla, una centenaria golosina andina que adopta nuevos sabores

Uso. En el horno se aplican más de 16 técnicas de preparación.

Se reaviva interés por el horno manabita

Conexión. El uso de la caja es un arte que se debe aprender.

Una chef que emprende en el rescate del horno manabita

Son alrededor de 40 estudiantes de gastronomia

Universitarios prepararán el ceviche de camarón más grande del mundo

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Francesca Escala: "La sostenibilidad es una necesidad urgente"

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Conductores enfrentan nuevos desvíos mientras se ejecuta el montaje de vigas en el paso elevado de Los Ceibos.

Cierre en la Av. del Bombero por montaje de vigas desde este 8 de abril