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El supermercado que no desperdicia la comida

Dirección. Chantal Camps de Gispert, cofundadora de goodafter.com.

En goodafter.com hay descuentos todo el año. Este supermercado online promete rebajas, independientemente de la temporada, de entre un 30 % y un 70 % en la cesta de la compra. ¿Su secreto? Vender productos que están a punto de alcanzar la fecha de consumo preferente. Algo seguro para la salud, provechoso para el bolsillo y bueno para el medioambiente. “Y que cumple con el objetivo de la empresa: luchar contra el desperdicio”, añade Chantal Camps de Gispert, administradora delegada y cofundadora de la compañía, que tiene sede en Oporto y está operativa en Portugal desde el pasado verano y en España desde finales de septiembre.

Camps de Gispert, junto con otros tres socios, decidió apostar por este modelo de negocio tras ver que en otros países -sobre todo en el norte de Europa- existían iniciativas similares que habían tenido éxito. El sistema es sencillo: Goodafter compra la mercancía directamente a los fabricantes y la guarda en su almacén antes de llevarla al domicilio del cliente. Su oferta comercial, que no incluye productos frescos, está compuesta por unas 450 referencias divididas en ocho categorías. Los pedidos que se realicen antes del mediodía llegan en 48 horas; si superan los 49 euros son gratuitos, si son inferiores tienen un coste adicional de envío de 4,95 euros. “Los descuentos suelen estar relacionados con el plazo que le queda al producto o la temporada, pero es fácil conseguir un descuento del 50 % sin prestar demasiada atención a lo que se echa en el carrito”, asegura la emprendedora.

La filosofía de la empresa, sin embargo, no se limita a luchar contra el desperdicio. “También tenemos la misión de desmitificar los plazos de consumo”, continúa Camps de Gispert, “porque no son lo mismo la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente”.

Roberto Ortuño, director de Asistencia Tecnológica, Servicios Analíticos e Industriales de AINIA Centro Tecnológico, explica que la fecha de caducidad indica el momento a partir del cual ya no es seguro para la salud consumir un determinado tipo de alimento. “El consumo preferente, por otro lado, indica que a partir de una cierta fecha alguna característica organoléptica del producto, como el color o el aroma, difiere de la original”, abunda el experto, “pero no hay ningún riesgo desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, siempre que se consuma en un plazo prudencial”.

En un país donde cada hogar tira 76 kilos de comida al año -el equivalente a casi 1,5 millones de toneladas en el conjunto- iniciativas como Goodafter son un pequeño grano de arena.

Según las estimaciones de la Comisión Europea, España es el séptimo país europeo que más comida desperdicia (7,7 millones de toneladas), y los hogares son los principales responsables del derroche (culpables del 42 % del total), seguidos por la industria (39 %), la restauración (14 %) y la distribución (5 %).

Carlos Ballesteros, profesor del Departamento de Marketing y director de la Consultoría Social Empresarial Comillas ICADE, achaca el elevado desperdicio doméstico a una serie de razones. “España no ve cuánto dinero tira a la basura; si a lo mejor se monetizaran esos 76 kilos al año nos preocuparíamos más porque nos dolería el bolsillo”, dice. El País