Las carnes de monte son exoticas y atraen a los turistas de Sucua

En 25 pequeños quioscos de madera ubicados dentro de una cancha situada en una parte céntrica del cantón Sucúa, provincia de Morona Santiago, venden los platos típicos de la gastronomía de la región: caldos de guanta, mono, armadillo y demás preparados con animales exóticos.

La mayoría de los locales son atendidos por mujeres shuar que promueven su gastronomía ancestral.

Dentro de este mercado de comida típica shuar, se da la mano a sus hermanos para que lleven un ingreso más a sus hogares y en especial para promover su cultura. Los diversos comensales se muestran ansiosos por degustar la comida ancestral y exótica. Elvia Yankur es una de las comerciantes y en su local oferta el caldo de guanta, saíno, armadillo, mono, caracha (pez de agua dulce) mukindi (que es una larva) y el ayampaco que se parece al maito.

Reconoce que los shuar pierden de a poco su identidad pero mediante los emprendimientos buscan crear ese amor por sus raíces en las nuevas generaciones.

Verónica Puatk es otra de las comerciantes, asegura que los animales de la selva solo ellos pueden venderlos porque no es fácil cazarlos.

Elvia asegura que muchos extranjeros llegan atraídos por las carnes de los animales exóticos que solo ahí se encuentran. Manifestó que no utilizan las prendas típicas como es el karachi para la mujer (vestido) y el itip en el hombre (tipo falda) pero que eso se está promoviendo para que el turista que los visite conozca a más de su gastronomía. (F) YIE