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café arábico

De 74 compuestos volátiles hallados en el grano, solo 25 son realmente responsables del aroma que perciben los catadores y consumidores.

El aroma del café ecuatoriano: la ciencia detrás de una experiencia sensorial

Gabriel Enrique Cornejo Espinoza

La sequía.

El precio del café arábica ha incrementado un 70 % este año

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