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gastronomía

El encebollado tiene su día

MEX2912. CIUDAD DE MÉXICO (MÉXICO), 22/04/2023.- Martha Cecilia Cruz, madre de Lucio Uriel López Cruz, desaparecido en 2017, posa durante una entrevista con EFE el 20 de abril de 2023, en Ciudad de México (México). Martha Cecilia Cruz busca desde 2017 a su hijo Lucio Uriel, sobre quien asegura en entrevista con EFE “comía mucho y de todo”, pero el pescado frito era uno de sus platos favoritos. Por eso decidió que esa receta formase parte del segundo volumen de “Recetario para la memoria”.EFE/ Sáshenka Gutiérrez

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Empresaria.- Angélica Cujilán fundadora de el restaurante El Pez Volador.

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Sopa.- El encebollado es considerado como uno de los mejores platos típicos del mundo.

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Crema chantilly

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Fanesca de mariscos (a la izq.), y Fanesca de pescado picudo (a la derecha).

Aún es tiempo de fanesca

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