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cocina ecuatoriana

Los testimonios son parte de ‘Oído, Chef: relatos de los cocineros ecuatorianos sobre la profesión de Gastronomía’, de Carolina Pérez.

La cocina ecuatoriana al desnudo: libro revela las realidades ocultas de la gastronomía

Mariella Toranzos

Snneda Rodas y Francisco Montes de Oca son los propietario del restaurante, que abrió sus puertas en 2011.

El Arrecife: 15 años llevando los mariscos de Manabí al valle de Tumbaco

Mariella Toranzos

Roberto Hayek Najas, fundador del negocio, y Sandy Hayek, su hija, lideran el restaurante, que cuenta con casi tres décadas de historia.

Baalbek: el restaurante que acercó los sabores del Líbano a generaciones de quiteños

Mariella Toranzos

Platillos como San Juan, están inspirados en creaciones autóctonas, en este caso, la embelmática quesadilla del barrio San Juan, en el centro de Quito.

Macambo, palo santo y cacao: los sabores de una nueva cocina mestiza en Quito

Mariella Toranzos

Marco Andrade, maestro heladero y cofundador de la marca pasó más de un año diseñando el producto.

Helados para bebés: la innovadora apuesta ecuatoriana que nació en Manabí

Mariella Toranzos

El chef Carlos Fuentes es el alma detrás de la cocina de La Purísima, propuesta que fundó tras varios años en el extranjero.

La Purísima cumple una década reinventando la gastronomía ecuatoriana

Mariella Toranzos

La chef Alejandra Espinoza explica que el menú reconoce a las preparaciones que terminaron definiendo la identidad del proyecto.

Somos: el restaurante quiteño que reinventa la gastronomía ecuatoriana

Mariella Toranzos

Rosi Holguín, José Antonio Colorado, Jacqueline Meléndez y el embajador Toshihiko Horiuchi.

Marrecife, el restaurante que apuesta por frescura y tradición

Nicole Febres-Cordero

En 2022, el joven chef regresó a Estados Unidos y eventualmente ingresó a Aska, restaurante con dos estrella Michellín

Juan Andrés Pazmiño, el chef ecuatoriano que se abre paso en Nueva York

Mariella Toranzos

La génesis de Montuvia estuvo marcada por un viaje que Liss Betancourt y su socio, el canadiense Merlin Roussel, realizaron con el objetivo de profundizar en la cocina manabita tradicional.

Montuvia, un restaurante que reinventa lo ancestral con giros contemporáneos

Mariella Toranzos

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Técnicos de Agrocalidad inspeccionan litros de leche.

Más de 272.000 litros de leche cruda fueron retirados del mercado por incumplir normas sanitarias

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El mural Rumiñahui, del maestro Theo Constante, se impone en el antiguo edificio del Museo Antropológico del Banco Central, en avenida 9 de Octubre y Antepara.

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