¿Dónde están las 15 mejores cafeterías de Ecuador y qué hace especial a cada una?

Tomarse un café en Ecuador ya no significa necesariamente pedir un americano, un espresso o un cappuccino y sentarse a conversar. En algunas cafeterías se puede escoger el grano según la finca de la que proviene, probarlo en distintos métodos de filtrado o descubrir qué ocurre con su sabor cuando cambia el tueste. En otras, la experiencia se mezcla con panes japoneses, postres de autor o platos elaborados con ingredientes ecuatorianos.

Ese universo aparece reflejado en el South America's 100 Best Coffee Shops 2026, donde Ecuador consiguió colocar 15 establecimientos. El país pasó de 11 representantes en 2025 a 15 este año y tiene dos entre los diez primeros: Fankør, de Quito, ocupa el segundo lugar, mientras Especie Café, de Riobamba, debuta en el noveno.

Pero ¿dónde están esas cafeterías y qué ofrece cada una?

Fankør: café ecuatoriano tostado en Quito

Fankør funciona en la calle Whymper N27-55 y Orellana. Su especialidad comienza en el propio grano: trabaja directamente con caficultores de diferentes regiones del Ecuador y realiza su propio tueste, principalmente claro, para resaltar las características de cada café. La experiencia se complementa con panes de masa madre elaborados diariamente, pastelería y cocina.

No es nueva en estos listados. En 2025 había quedado cuarta en Sudamérica y este año avanzó hasta el segundo puesto.

Especie Café lleva a Riobamba al Top 10

Es la gran debutante ecuatoriana de 2026. Especie Café entra directamente en el noveno lugar y convierte a Riobamba en una de las dos ciudades ecuatorianas con una cafetería dentro del Top 10 regional.

Su propuesta gira alrededor del café de especialidad y de métodos que buscan destacar las características propias del grano ecuatoriano. Es, además, la cafetería nueva de Ecuador mejor posicionada este año.

Benchtime: café, matcha y panadería asiática

Aquí el café comparte protagonismo con Japón y Corea. Benchtime Bakery & Café se especializa en panadería de inspiración japonesa y coreana, además de bebidas como matcha latte y café de especialidad preparado por baristas. Cuenta también con laboratorio y tostadora propios.

El ranking ubica su establecimiento participante en Cumbayá y lo coloca en el puesto 18, siendo una de las nueve incorporaciones ecuatorianas de este año.

Islander Coffee Roasters: café en medio de Galápagos

Para llegar a la cuarta cafetería ecuatoriana de la lista hay que salir del continente. Islander Coffee Roasters está en las calles Seymour y Fragata, en Puerto Ayora, isla Santa Cruz.

Su propuesta se concentra en café de especialidad, granos de origen y diferentes técnicas de extracción. La carta suma desayunos como waffles de yuca, tostadas francesas y bowls de açaí.

Café Guayasamín: una vitrina para las fincas ecuatorianas

Café Guayasamín tiene su local reconocido en la avenida Manuel Córdova Galarza, en la zona de la Mitad del Mundo. Su apuesta es mostrar café ecuatoriano de diferentes orígenes y acercar al consumidor a quienes lo producen.

Trabaja directamente con más de 24 fincas cafetaleras. Más que esconder el origen detrás de una bebida terminada, su concepto busca que el cliente sepa de dónde salió lo que tiene en la taza.

Montse: café y postres en Loja

Montse Coffee and Bake Shop se encuentra en la ciudadela Zamora, en las calles Víctor Vivar y Clodoveo Jaramillo. Su especialidad está precisamente en unir café de especialidad con postres creativos, una combinación que constituye el centro de su propuesta.

Es una de las cuatro cafeterías lojanas incluidas este año y debuta en el ranking regional.

Tinticoos: café de especialidad con identidad ibarreña

Tinticoos nació en 2022 como un pequeño establecimiento para llevar y posteriormente se trasladó frente al parque San Agustín, en el centro histórico de Ibarra. La cafetería fue creada por Víctor Jumbo e Ingrid Bonilla.

Su carta se concentra en café de especialidad y ofrece desde espresso hasta filtrados y lattes con arte en espuma, acompañados de postres y desayunos. Este año debuta en el puesto 47 de Sudamérica.

Dagadá: tostado y nuevos perfiles de café

Dagadá está en la calle 24 de Mayo, entre Lourdes y Leopoldo Palacios, en Loja. Se presenta como una cafetería de especialidad donde el tostado preciso y la exploración de diferentes perfiles del grano forman parte central de la experiencia, acompañados por una propuesta gastronómica.

Es una de las cafeterías ecuatorianas que repite en el ranking: en 2025 estaba en el puesto 73 y ahora asciende al 52.

Sailor Coffee: del grano ecuatoriano a distintos métodos

Sailor Coffee tiene establecimientos en Samborondón y Guayaquil; su local de Las Terrazas está en el kilómetro 1,5 de la vía a Samborondón. La marca trabaja alrededor del café ecuatoriano de especialidad y busca identificar el origen, finca y productor detrás de sus granos.

Su oferta permite escoger café para espresso o filtrados y trabajar moliendas para métodos como Chemex, AeroPress, moka o prensa francesa.

Soul Coffee House: una cafetería con laboratorio

Soul Coffee House está en Loja, en el sector de las calles Roma y París, subiendo hacia la UTPL. No se limita a servir café: dispone de un laboratorio dedicado a experimentar, investigar y perfeccionar las preparaciones.

Su actividad también incluye tostado de café, según directorios comerciales locales. En 2026 debuta en el Top 100 sudamericano en el puesto 70.

Nameless: comenzó vendiendo café en las calles de Galápagos

La historia de Nameless empezó lejos de su ubicación actual. Sus fundadores comenzaron vendiendo café en las calles de Santa Cruz, Galápagos, en 2024, antes de trasladar el proyecto a Samborondón.

Su especialidad está en controlar una parte importante del proceso: trabaja con pequeños caficultores, compra granos seleccionados y realiza su propio tostado. Esa propuesta le permite debutar este año en el puesto 73 de Sudamérica.

Kaweh: el café de una hacienda llega a la taza

Kaweh Coffee Shop está en la calle Alonso de Mercadillo, entre Bolívar y Bernardo Valdivieso, en Loja. Buena parte de su identidad está vinculada con Hacienda La Florida, ubicada en Sozoranga, donde se produce el café con el que trabaja el proyecto.

Además de distintos métodos de extracción, ofrece catas y experiencias personalizadas. Entre las variedades cultivadas por el proyecto están típico mejorado, bourbon sidra y catuai.

Atmosférico: café y pastelería en Samborondón

Atmosférico Cafetería de Especialidad se encuentra en el centro comercial Diana Quintana 2, en la avenida Samborondón. Su concepto combina una barra de espresso y café de especialidad con pastelería.

Ya había aparecido en la clasificación de 2025, cuando ocupó el puesto 59. En la edición de 2026 aparece en el 83.

Mulano: café, restaurante y bar en Piñas

Mulano tiene una particularidad: fue la primera cafetería de especialidad de la provincia de El Oro. Fue fundada en 2022 por el barista Eli Romero y funciona en Piñas dentro de una casa patrimonial de 1950.

Su carta combina cafés de fincas ecuatorianas con restaurante y bar. En café ofrece métodos filtrados como V60 y Origami, mientras que su propuesta gastronómica va desde tigrillo hasta platos internacionales.

Raymi: Ecuador servido en café y comida

Raymi Coffee Shops cierra la representación ecuatoriana en el puesto 99. El establecimiento reconocido está en El Bosque, en Quito, y trabaja café de especialidad ecuatoriano junto con una propuesta gastronómica inspirada en sabores tradicionales del país.

La idea es llevar esos sabores a preparaciones contemporáneas: trabaja con productores locales y utiliza ingredientes y recetas ecuatorianas tanto para bebidas como para platos de autor.

Un mapa cafetero que ya no se concentra en una sola ciudad

Las 15 seleccionadas muestran que el café de especialidad ecuatoriano se está moviendo en distintas direcciones. Quito aporta cafeterías que trabajan directamente con fincas y tostado propio; Loja aparece con cuatro establecimientos y una fuerte relación con el café producido en la provincia; Samborondón suma tres propuestas; mientras Riobamba e Ibarra entran con nuevos nombres. Piñas coloca a El Oro en el mapa y Galápagos aporta una cafetería desde Puerto Ayora.

El ranking evalúa cafeterías, no determina qué país produce el mejor café. Lo que sí deja ver es el crecimiento de una escena en la que la taza es apenas el final del proceso: detrás aparecen el productor, la finca, el tueste, el método de extracción y, cada vez más, una propuesta gastronómica construida alrededor del café.