Destilados latinoamericanos: la identidad local que conquista nuevos mercados

Hay países que se han posicionado y ganado reconocimiento mundial por sus licores y destilados, un claro ejemplo es el tequila cuyo nombre traslada a todo el mundo directamente hacia México. Así como este caso hay algunos otros territorios que son muy conocidos por la elaboración de productos premium y que se han convertido a lo largo de los años en los favoritos de los consumidores por su procedencia y calidad.

El fenómeno que se vive ahora en Latinoamérica ha ido cambiando un poco el panorama ya que se están creando un sinnúmero de marcas propias con denominación de origen y narrativa local. Es cada vez más común ver emprendimientos que montan destilerías como una nueva generación de negocios centrados en la identidad local y en darle cada vez más valor al territorio. El objetivo no es necesariamente competir con volumen sino resaltar la excelencia de la materia prima para ofrecer al mercado un producto de categoría que pueda competir en la industria.

Este auge de destilados artesanales de alta calidad se ve, por ejemplo, en Perú, donde además de su afamado pisco ya se elaboran ginebras con botánicos amazónicos como el camu-camu o el sacha inchi. En Venezuela, junto al reconocido ron, ha resurgido el cocuy, un destilado de agave silvestre que podría considerarse el ‘mezcal’ sudamericano.

El territorio como sello de origen

Ecuador, por su parte, tiene emprendimientos que trabajan la caña, el agave y el cacao -como el 333 Drinks- mientras que en Colombia existe una larga lista de destilados de caña con fuerte identidad regional, como el viche, que solo puede producirse en el Pacífico colombiano. Esta ola de elaborar licores de frutas nativas ha cobrado mucha fuerza ya que buscan convertirse en una especie de patrimonio cultural líquido.

La comunicación y la estrategia de marketing de estos productos son parte esencial de su proyección internacional ya que conecta a los mercados internacionales con los atributos del producto, sus características, especificidad territorial y calidad. La idea central es que la bebida creada, dadas sus cualidades, no pueda replicarse en otro lado, ni ser imitada aunque se cuente con la mejor tecnología, ya que su historia y procedencia son las que la hacen única.

El crecimiento de los licores artesanales latinoamericanos es una tendencia consolidada, impulsada tanto por la industria de bares como por los consumidores, ya que la búsqueda de autenticidad, trazabilidad y conexión con el territorio es una tendencia global cada vez más fuerte. Esta diversidad de destilados artesanales demuestra que Latinoamérica posee una gran riqueza tanto en ingredientes como en creatividad.