El plátano verde sube de precio en Guayaquil: ¿por qué y cuánto cuesta?

El precio del plátano verde ha registrado un aumento significativo en Guayaquil durante las últimas semanas, afectando tanto el consumo en hogares como en pequeños emprendimientos gastronómicos. En algunos sectores, el número de unidades que se obtiene por un dólar ha disminuido de manera considerable, lo que ha generado preocupación en zonas populares de la ciudad.

Este incremento ha obligado a muchas familias a modificar sus hábitos de consumo y a buscar alternativas más asequibles para reemplazar este alimento, tradicional en desayunos como bolones, tortillas y tigrillos.

¿Cuánto ha subido el verde en Guayaquil?

Según comerciantes de mercados mayoristas como Mucho Lote 2, el precio del plátano verde ha subido hasta un 50 % en comparación con meses anteriores. En tiendas de barrio, actualmente se ofrecen tres unidades medianas por un dólar, cuando anteriormente se podían adquirir cinco o incluso seis por la misma cantidad. Los vendedores también reportan un alza en el costo de los racimos, lo que ha encarecido toda la cadena de comercialización.

Según comerciantes de mercados mayoristas como Mucho Lote 2, así como productores de la provincia de Los Ríos, el encarecimiento del verde responde principalmente a tres factores:

1. Condiciones climáticas adversas: Las lluvias intensas y los vientos registrados en los últimos meses han afectado directamente a las plantaciones.
2. Presencia de plagas: Enfermedades como la sigatoka y el moko han reducido la productividad de los cultivos.
3. Exportación prioritaria: Algunos productores han optado por vender su producto al mercado internacional, donde los precios por caja son más altos que los ofrecidos a nivel nacional.

Estos factores han generado una menor oferta en los puntos de venta locales, especialmente en sectores urbanos, lo que ha derivado en un alza sostenida del precio al consumidor.

Impacto en emprendimientos

El aumento también afecta a pequeños negocios dedicados a la venta de comida preparada. Emprendedoras como Cinthia Herrera, quien comercializa platos típicos los fines de semana, reportan una fuerte reducción en sus márgenes de ganancia debido al costo elevado de los insumos. Según explica, mantener sus precios habituales ya no resulta sostenible frente al encarecimiento del verde.

Recomendaciones para sortear la subida de precio

• Frente a esta situación, especialistas en consumo sugieren:

• Comprar en mercados mayoristas, donde los precios pueden ser más competitivos.

• Optar por productos sustitutos como la yuca, el zapallo o la avena, según la preparación.

• Adquirir por racimo en lugar de por unidad, para maximizar el rendimiento.

Aunque el plátano verde sigue siendo un componente esencial de la dieta local, su alto costo actual representa un desafío tanto para los consumidores como para quienes dependen de él en su actividad comercial. Las condiciones del mercado y del clima en las próximas semanas serán determinantes para la estabilización de su precio.

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