La pizza cambia de forma en Guayaquil: así es nueva propuesta estilo Detroit

La pizza cambia de forma en Guayaquil. Una nueva propuesta gastronómica apuesta por el estilo Detroit, una versión que se aleja de la tradicional pizza redonda para presentar una masa diferente, bordes crujientes y abundante queso gratinado. Se trata de Troit, un emprendimiento que nació de una conversación entre amigos y que ahora busca hacerse un espacio en la escena gastronómica de la ciudad.

Detrás de esta propuesta está Alejandro Molina, fundador de Troit, quien comenzó a desarrollar el concepto después de que unos amigos chefs le hablaran sobre este particular estilo de pizza. La idea llamó su atención desde el comienzo y pronto empezaron las pruebas para encontrar una receta propia.

Una idea que comenzó entre amigos

El camino desde la idea hasta la primera pizza tomó alrededor de dos o tres meses. Durante ese tiempo, el equipo experimentó con diferentes masas, ingredientes y moldes. Incluso mandaron a fabricar unos primeros moldes de acero antes de encontrar los que utilizan actualmente.

La primera presentación de Troit tuvo un escenario poco convencional, el patio de la casa de Molina. Allí organizaron una fiesta para presentar las pizzas a familiares, amigos y conocidos. La respuesta fue positiva y sirvió como punto de partida para continuar desarrollando el proyecto.

Nuestra masa es diferente a lo que puedes encontrar en el mercado, tenemos este concepto que todo el borde de la pizza tiene un crunch"Alejandro Molina, fundador de Troit

Para Molina, uno de los principales desafíos fue introducir un concepto diferente en un mercado donde la pizza redonda es la protagonista. La apuesta fue ofrecer un producto de calidad y encontrar una identidad propia.

El borde de queso es parte de la experiencia

Una de las características que distingue a Troit Pizza está en su masa. La propuesta busca una textura diferente a la de otras pizzas disponibles en el mercado, mientras que los bordes incorporan queso gratinado y un toque crujiente.

El menú actualmente tiene cuatro sabores. La Reina Detroit es la opción clásica, preparada con mozzarella, salsa pomodoro, queso padano y albahaca. La Honey Pepperoni combina pepperoni con miel picante y se ha convertido en una de las favoritas de los clientes.

La Detroit Hot Chicken lleva pollo frito, salsa buffalo y cebollín. La cuarta opción es la Pesto’n Crunch, que mezcla albóndigas, pesto de pistachos y chips de ajo.

Sabores para salir de la pizza tradicional

La propuesta no se queda únicamente en cambiar la forma de la pizza. Cada combinación busca tener su propia personalidad y, en varios casos, una salsa que la acompañe.

El equipo prepara sus propias salsas, un elemento que considera parte del diferencial de Troit Pizza. La idea es que cada variedad tenga una combinación particular y que los ingredientes funcionen juntos desde la primera hasta la última porción.

El menú también incluye acompañamientos como chicken tenders con papas fritas, albóndigas con papas, papa Dijon y papas fritas tradicionales. Además, los clientes pueden agregar salsas adicionales por dos dólares. Las pizzas tienen precios que van desde los 7,50 hasta los 9 dólares.

Por ahora llega a domicilio

Actualmente, Troit funciona exclusivamente mediante delivery. Atiende de domingo a jueves desde las 14:00 hasta las 22:00, mientras que los viernes y sábados el servicio se extiende hasta las 23:00.

Pero el proyecto apunta a dar un siguiente paso. Molina cuenta que ya existen planes para abrir un local físico, aunque antes quieren consolidar la operación actual, ajustar los procesos y asegurarse de mantener la calidad del producto.

La intención es que la pizza estilo Detroit encuentre su propio espacio en Guayaquil. Por ahora, Troit Pizza llega directamente a la puerta de los clientes con una propuesta que cambia la forma, la masa, los bordes y los sabores de una comida que parecía tenerlo todo inventado.