Terminó la veda del cangrejo rojo en Ecuador: ¿cuánto cuesta comprarlo?

La veda del cangrejo rojo terminó a las 00:00 del 15 de septiembre y, desde el primer día de su levantamiento, los comensales volvieron a las cangrejerías de Sauces 9, al norte de Guayaquil, para disfrutar del crustáceo. Familias y grupos de amigos aprovecharon la noche para reencontrarse con uno de los platos más buscados de la gastronomía guayaquileña.

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El cangrejo vuelve a las mesas

Rebeca Prieto llegó junto a su familia para cenar cangrejo y aseguró que el mes de veda se le hizo una eternidad. Para la ocasión escogieron el cangrejo a lo criollo, una preparación que ella disfruta especialmente porque, según contó, le gusta sacar por sí misma la carne de cada pata.

Otro de los comensales fue Esteban Cisneros, quien tampoco quiso esperar más para volver a comer cangrejo y acudió cerca de las 21:00. “Este es el mejor manjar del país”, señaló, mientras aprovechaba que la restricción ya había terminado para degustar nuevamente el crustáceo.

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Precios y preparaciones en las cangrejerías

En Mundo Cangrejo, Michael García, mesero del establecimiento, explicó que los precios de los platos van desde los $ 7 hasta los $ 15, dependiendo de la preparación, mientras que los especiales de cangrejo criollo cuestan entre $ 10 y $ 29. El local ofrece opciones de seis, siete y ocho cangrejos, además de combos familiares que incluyen preparaciones criollas, al ajillo y encocados, todas con patas gordas y acompañadas de arroz, cocolón, salsa criolla y, en algunos casos, bebidas.

Entre las preparaciones más solicitadas está el chop suey de la casa, que lleva carne, uña y grasa de cangrejo, además de salsa al ajillo, salsa de la casa, pico de gallo, chifles y maduro, indicó García. Esta opción se ofrece en presentaciones de $ 12 y $ 15; García también destacó que el establecimiento mantiene promociones diarias a través de sus redes sociales.

En el Cangrejal D'Leito, su administrador, Luis Vaicilla, también reportó movimiento durante el primer día sin veda y señaló que varios clientes acudieron motivados por el regreso del crustáceo a los restaurantes. Entre sus opciones está el combo tradicional de cinco cangrejos criollos, con bebida, arroz, cocolón, maduro y salsas, mientras que el familiar incluye 10 cangrejos, entre ejemplares gordos y flacos, además de los acompañamientos.

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Los negocios se preparan para el fin de semana

Vaicilla explicó que, por ahora, el precio del cangrejo, para los mayoristas, se mantiene en niveles normales, aunque anticipó que podría incrementarse conforme transcurran los días y aumente la demanda. En el establecimiento ya preparan más espacio para atender a los clientes que lleguen durante el fin de semana, con la expectativa de que viernes, sábado y domingo se registre una mayor afluencia.