Las proteínas son macromoléculas formadas por una secuencia de moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos. Existen 22 tipos de aminoácidos que componen las proteínas, pero tan solo 13 son generados de forma natural por nuestro organismo.

Los nueve restantes deben ingerirse con la alimentación y son los llamados aminoácidos esenciales. Las proteínas no son todas iguales y su calidad depende de la fuente. "Las consideradas de alta calidad tienen como denominador común que contienen todos estos aminoácidos esenciales", explica Laura González, responsable de Nutrición y Salud de Nestlé.

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Dentro de este grupo destacan las carnes, el pescado, los huevos y los lácteos. Algunos alimentos de origen vegetal, como las legumbres, frutos secos o cereales, también aportan proteínas. Sin embargo, la nutricionista recuerda que el valor biológico de estas proteínas es inferior a las de origen animal. "Si las combinamos entre ellas podemos obtener proteínas de calidad similar a las de origen animal", señala González.

PROTEÍNAS Y CANSANCIO, ¿TIENEN RELACIÓN?

A partir de los 50 años, los adultos suelen experimentar una pérdida de masa muscular y fuerza de forma natural. Esta puede acelerarse más o menos en función del estilo de vida, la práctica regular de actividad física y la calidad y cantidad de los nutrientes ingeridos.

En este punto, los músculos juegan un papel clave en la calidad de la vida cotidiana de las personas. Para combatir el cansancio y la fatiga se suele recurrir a suplementos de vitaminas y minerales, pero esto no es suficiente.

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"Solemos recurrir a la ingesta de estos elementos cuando sentimos cansancio, pero debemos tener en cuenta que el segundo mayor componente de nuestro cuerpo son las proteínas. Esto ya nos da una pista de su importancia en nuestro bienestar", indica la experta.

La ecuación correcta, según Laura González, para combatir situaciones de cansancio, falta de fuerza o fatiga es aquella que reúne proteínas, vitaminas y minerales. "Una suplementación proteica siempre bajo supervisión facultativa puede ayudar a superar estas situaciones y elevar la capacidad física y corporal de este perfil de personas", destaca.

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En estos casos, el rol del médico y farmacéutico como expertos en salud es de gran relevancia para mantener la calidad de vida. Llegado el caso, la recomendación de la utilización de suplementos nutricionales es consustancial a su labor social y sanitaria.

También hay que resaltar que para mejorar la masa muscular es muy importante la realización de ejercicio físico. "La práctica de ejercicio moderado combinado con suplementación de proteínas o aminoácidos en la dieta tiene un impacto muy positivo en la salud", sostiene González.

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