Chefs ecuatorianos brillan en Italia con una cena de alto nivel que conquista Monza
La cocina ecuatoriana impacta a chefs italianos en una exclusiva cena en Monza, con productos como camarón, verde y cacao
Los hermanos italianos Vincenzo y Salvatore Butticè recibieron a los ecuatorianos Carlos y Juan Sebastián Gallardo en su afamado restaurante Il Moro, en Monza, para una velada exclusiva que deslumbró a la élite gastronómica de Lombardía.
Los chefs Gallardo, investigadores del Zero Lab de Quito y académicos de la Universidad de Los Andes, presentaron un menú de alto nivel donde brillaron ingredientes emblemáticos del Ecuador: camarón, plátano verde y chocolate fino de aroma.
La cena, dirigida a chefs profesionales italianos, fue una celebración de la riqueza, creatividad y técnica de la cocina ecuatoriana contemporánea, dejando una impresión imborrable entre los asistentes.
Alta gastronomía ecuatoriana
Además del evento gastronómico, los chefs dictaron charlas magistrales en el Instituto Olivetti, donde compartieron conocimientos sobre sabores, técnicas y saberes ancestrales del Ecuador.
Ante prensa especializada, empresarios del sector y reconocidos foodies italianos, los Gallardo despertaron gran interés por la identidad culinaria ecuatoriana.
Este viaje forma parte de una estrategia de promoción internacional impulsada por el presidente Daniel Noboa, quien ha designado a los Chefs Gallardo como embajadores gastronómicos del país.
Con respaldo de la empresa privada, esta iniciativa busca posicionar al Ecuador como un referente culinario mundial, promoviendo productos como el cacao fino de aroma, café de altura, camarón vannamei, atún yellowfin, quinua andina y plátano verde.
Vale destacar que los Chefs Gallardo también fueron parte central en los eventos oficiales de la posesión presidencial de Noboa, donde, por pedido expreso del mandatario, se sirvió exclusivamente gastronomía ecuatoriana, reafirmando su compromiso con el talento y los productos nacionales.
Este nuevo reconocimiento en Italia consolida a Carlos y Juan Sebastián Gallardo como referentes de la nueva cocina ecuatoriana, reforzando su misión de investigar, preservar y difundir la identidad gastronómica del país desde la academia.
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