7 opciones para ser buen anfitrion

Está en su vivienda y de repente aparecen amigos o familiares, sin avisar. Usted quiere atenderlos bien, pero no sabe qué brindarles, tampoco quiere permanecer mucho tiempo en la cocina haciendo platos muy laboriosos, pues quiere compartir con ellos.

La solución es tener 7 alternativas que sacan de apuros y seguir los siguientes consejos que da Alexis Villacís, máster en producto y alimento del Basque Culinary Center (España).

Verduras: Prepare encurtidos con anticipación y guárdelos en el refrigerador, así se conservan por meses. Elabore uno con 3 partes de aceite, 1 de vinagre, 1 cucharada de sal y las verduras que guste. También puede ofrecer purés de legumbres como la berenjena y untarlo sobre una rebanada de pan, más un poco de queso y el encurtido.

Panes: Guarde de diferentes tipos; los integrales y blancos son la base de un buen piqueo.

Embutidos: Sirva una bandeja de salami, pepperoni, etc., pero Villacís sugiere preparar un trozo de jamón de la siguiente manera: Haga una salsa de manzanas serranas, para ello sofría en mantequilla cebollas perlas en cuadritos, luego agregue las frutas cortadas en cubos, añada agua hasta el nivel de estas, ponga clavo de olor, canela y cuando estén suaves retire las especias, haga un puré y úntelo sobre el jamón. Métalo al horno a 180°C, por 15 minutos (gratine). Corte trozos grandes y sirva con galletas, pan, verduras o cómalos solos.

Frutos secos: Son otra alternativa para compartir. Tuéstelos en el horno con sal, a 180º por 15 minutos.

Frutas: Las puede refrigerar y congelar. Con las primeras puede hacer jugos, con las segundas, frozen; por ejemplo, licúe una banana congelada con un vaso de leche o yogur natural más un poquito de esencia de vainilla. Si desea, añádale unas gotitas de coñac o brandy, y así lo convierte en coctel.

Vinos: Tenga el tinto y el blanco. Los frutales son ideales.

Quesos: Tenga variedad, como el ahumado y de especias. El experto aconseja que usted lo elabore, porque en el comercio prevalece más el sabor del condimento (orégano, albahaca, etc.). Para ello sofría los adobos en aceite, páselos por el colador, serán como apanadura que se adhiere a los trozos de queso.