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Hasta el 2 de agosto: la Fiesta de los Dulces reúne lo mejor de la gastronomía tradicional en Quito
La Fiesta de los Dulces reúne 25 emprendimientos, recetas tradicionales, talleres y actividades familiares en el Museo de la Ciudad hasta el domingo
La Fiesta de los Dulces reúne en el Museo de la Ciudad a 25 emprendimientos que preservan las recetas tradicionales de Quito y el Ecuador.
Los aromas del morocho recién servido, las empanadas de viento, el jucho, las colaciones y la espumilla vuelven a ser protagonistas en el Centro Histórico de Quito.
Hasta el domingo 2 de agosto, el Museo de la Ciudad acoge una nueva edición de la Fiesta de los Dulces, un encuentro que reúne a 25 emprendimientos dedicados a preservar la gastronomía tradicional quiteña y ecuatoriana.
Con una entrada de $ 0,50, los visitantes podrán recorrer la feria, degustar recetas patrimoniales y participar en talleres, conversatorios y actividades culturales pensadas para toda la familia.
Sabores tradicionales que mantienen viva la memoria de Quito
En los distintos puestos de la feria es posible encontrar una amplia variedad de preparaciones que han acompañado a generaciones de quiteños, entre ellas chicharrón de coco, mistelas, tamales de pollo, empanadas de viento, quesillo, dulce de cabello de ángel, jucho, pan de higo con queso, obleas, chicha de jora, morocho, espumilla, colaciones, cocadas y buñuelos.
Detrás de cada receta existe una historia familiar que ha logrado mantenerse vigente con el paso del tiempo.
Uno de los emprendimientos participantes es Tradiciones Quiteñas, liderado por Andrea Rojas, quien representa la cuarta generación de una familia dedicada a preparar champús, colada morada, empanadas de viento, empanadas de mejido y la tradicional chicha de jora.
"Es importante que se realice esta feria porque los jóvenes van a recordar y saborear los dulces que sus abuelitos probaban. Este es un festival con mucho sabor y tradición. Aquí, sobre todo, rescatamos la identidad quiteña y de otras regiones del país", señaló Rojas.
La Fiesta de los Dulces se realiza desde 1999 y está entre los eventos gastronómicos más tradicionales de la capital. Esta es su vigésimo séptima edición.
Cuatro generaciones preservan recetas familiares
Otra de las propuestas presentes es Hojita de Achira, emprendimiento de Maritza Cortez, quien junto a su esposo conserva recetas heredadas por cuatro generaciones.
En su puesto se preparan emborrajados, pristiños, buñuelos, chigüiles y tamales de gallina lampreados, una receta tradicional que combina sabores dulces y salados.
Una tradición que cumple 27 años
La Fiesta de los Dulces nació hace 27 años como una pequeña feria gastronómica y con el tiempo se consolidó como uno de los eventos culturales más representativos del Museo de la Ciudad.
Actualmente, además de recetas quiteñas, la feria incorpora productos provenientes de otras regiones del Ecuador e incluso del extranjero, como las cocadas de la Costa o los quesillos y el cabello de ángel de tradición venezolana, reflejando cómo la gastronomía también evoluciona mediante el intercambio cultural.
Talleres, conversatorios y actividades para toda la familia
Además de la oferta gastronómica, la programación incluye talleres y conversatorios dirigidos a niños y adultos.
- Sábado 1 de agosto
11:00: Conversatorio Sabores que fermentan, memorias que envuelven, sobre masa madre y chigüiles.
- 12:00: Taller de helado de paila.
- 14:30: Taller de quesadillas.
Domingo 2 de agosto
- 10:00: Conversatorio Dulce encuentro. Memorias y saberes entre chocolate y miel.
- 12:00: Taller de espumilla.
Las inscripciones para cada actividad se realizan 20 minutos antes del inicio y los cupos son limitados.
Horarios y ubicación
La Fiesta de los Dulces se desarrolla hasta el domingo 2 de agosto en el Museo de la Ciudad, ubicado en las calles García Moreno y Rocafuerte, junto al Arco de la Reina, en el Centro Histórico de Quito.
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