ParrillaFest 2026: sabores, música y tradición se reúnen en un solo lugar

La parrilla tiene algo especial: reúne a las personas alrededor del fuego, despierta conversaciones y convierte una comida en un momento para compartir. Esa esencia estará presente en una nueva edición de ParrillaFest, que se realizará el 19 y 20 de septiembre en la explanada del centro comercial El Dorado, desde las 11:00.

El festival nació como un concurso amateur de parrilleros y, desde entonces, ha acompañado el crecimiento de esta cultura gastronómica en Ecuador. José Manuel Gómez, organizador del encuentro, recuerda aquella primera edición con más de 20 equipos y una respuesta del público que superó las expectativas del equipo organizador.

“Desde aquella primera edición, hemos visto una gran evolución de la cultura parrillera en Ecuador: nuevas técnicas de cocción, mayor conocimiento de cortes y una comunidad cada vez más especializada”, explica Gómez. A su criterio, el país se ha convertido en un escenario cada vez más competitivo dentro del mundo de la parrilla.

Una feria completa

Esta edición propone una experiencia amplia, pensada para permanecer durante varias horas y descubrir distintas facetas de esta tradición. El público encontrará una exhibición de Ganado Premium, paseo en caballos para niños, masterclasses a cargo de Andy Suzuki y Frickson Erazo, el tradicional Concurso Parrillero y una Zona VIP.

Por supuesto, la gastronomía tendrá un papel central. Participarán stands parrilleros con marcas reconocidas de Ecuador y propuestas provenientes de Perú. La oferta incluirá tacos, hamburguesas, hornado, helados, postres y otras alternativas.

La selección de los expositores tomó en cuenta la trayectoria de cada marca, la calidad de sus propuestas, las técnicas que manejan y los menús preparados para el festival. El objetivo, explica Gómez, es ofrecer variedad y mantener un buen nivel gastronómico.

La música completará la jornada con presentaciones de Tercer Mundo, Los Intrépidos, Johnta de Tres Dedos y Manuel Marval y su Orquesta. “La idea es que ParrillaFest sea una experiencia para pasar todo el día: comer, aprender, compartir en familia, disfrutar de buena música y vivir de cerca toda la cultura de la parrilla”, señala el organizador.

Propuestas culinarias

El encuentro también se ha convertido en una vitrina para emprendimientos gastronómicos. Según Gómez, varios restaurantes parrilleros que hoy tienen presencia en el mercado dieron sus primeros pasos como expositores del festival.

Para el organizador, ese crecimiento refleja una transformación mayor. La parrilla pasó de las reuniones entre amigos a convertirse en una cultura con restaurantes especializados, productos, técnicas, festivales y una comunidad de aficionados.

“Para nosotros es una enorme satisfacción haber sido parte de ese proceso y ver cómo esta cultura sigue creciendo en el país”, afirma Gómez. Para él, ese camino pertenece a una comunidad integrada por parrilleros, restaurantes, marcas y amantes de esta forma de cocinar y compartir.