18 de junio: Día Internacional del Sushi, una celebración llena de sabor
El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, símbolo global de tradición, creatividad y fusión gastronómica
Este 18 de junio el mundo celebra el Día Internacional del Sushi, un evento que rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa, cuya influencia ha trascendido fronteras para convertirse en un ícono culinario global. Esta fecha, establecida en 2009, surgió gracias a la iniciativa de Chris DeMay, un entusiasta administrador de una página de Facebook dedicada al sushi, quien propuso dedicar un día a este manjar. La idea resonó rápidamente entre los amantes de la gastronomía, consolidándose como una celebración anual que destaca la riqueza histórica, cultural y culinaria de este plato.
Un viaje histórico desde China hasta el mundo
Aunque el sushi es sinónimo de la cocina japonesa, sus raíces se remontan al siglo VIII en China, donde se desarrolló como una técnica de conservación del pescado. Conocido como narezushi, este método consistía en fermentar pescado con arroz y sal, desechando el arroz al consumir el producto final. Con el tiempo, esta práctica llegó a Japón, donde evolucionó significativamente. En el siglo XVII, los japoneses comenzaron a consumir el arroz junto con el pescado, y en el siglo XIX, Hanaya Yohei revolucionó el plato al introducir el nigiri sushi, una preparación rápida que combinaba arroz sazonado con vinagre y una loncha de pescado fresco, sentando las bases del sushi moderno.
El sushi: un arte culinario en constante evolución
El sushi se distingue por su base de arroz de grano corto, adobado con vinagre, azúcar y sal, que se combina con una amplia variedad de ingredientes, desde pescados y mariscos hasta vegetales, carnes e incluso frutas. Su versatilidad ha permitido que se adapte a los paladares de todo el mundo, dando lugar a creaciones como el California Roll en Estados Unidos o rollos con ingredientes locales en países como México y Brasil. Variedades como el maki (rollos envueltos en alga nori), nigiri (arroz con pescado encima), temaki (conos de alga) y uramaki (arroz por fuera) reflejan la diversidad de este plato, que combina tradición con innovación.
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Un plato que une culturas
El Día Internacional del Sushi no solo celebra un alimento, sino también su capacidad para unir a las personas a través de la gastronomía. Desde sus orígenes como método de conservación hasta su estatus actual como fenómeno de la gastronomía global, el sushi representa un equilibrio entre tradición y creatividad. Por todo esto, varios lugares en todo el mundo presentan diversas ofertas y promociones por conmemorar este gran.
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