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tradición culinaria

Fanesca quiteña: tres destinos gastronómicos que debes visitar en Semana Santa

IVONNE MANTILLA

El cerdo era un elemento festivo importante en casi toda la Sierra y se destaca también en la cocina quiteña. El hornado era más común en el ámbito popular y el pernil en las clases medias y medias altas. El aliño es similar.

Recetas para Navidad 2025: los clásicos quiteños que regresan

Ana Maria Carvajal Ron

Los puestos de los tradicionales dulces se colocarán en los alrededores del Parque Calderón desde este jueves, 19 de junio de 2025.

Cuenca brilla con el Corpus Christi: dulces, castillos y tradición

Claudia Pazán

El motepata es una sopa tradicional que se consume durante la época de carnaval en Cuenca.

Motepata, la sabrosa sopa del carnaval cuencano

Un hombre cortando trozos de carne para elaborar birria en el comercio Birriería Cocula

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Anécdota. Angelo Arrigoni recuerda la emoción del día que de pequeño se le envió a hacer un recado: llevar el pan al papa Juan XXIII.

La ‘panadería de los papas’ apaga hornos

Agencia EFE

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