De una receta para sus hijas a un fenómeno en Guayaquil: así nacieron las torres de papas gigantes

El concepto que marcó tendencia en la comida urbana de Guayaquil regresa con fuerza: las torres de papas gigantes vuelven a ser protagonistas con su mezcla de sabor, espectáculo y nostalgia. El local mantiene la esencia que lo convirtió en un fenómeno desde 2016, al tiempo que suma nuevas propuestas y experiencias pensadas para toda la familia.

Una idea casera que se convirtió en fenómeno

La historia de las torres de papas comenzó de manera sencilla, casi doméstica. Christian Checa, director de cine publicitario y apasionado por la cocina, solía preparar para sus hijas una torre improvisada con papas fritas, queso y proteínas. Lo que empezó como un juego familiar pronto se transformó en un concepto gastronómico que llamó la atención de miles de comensales.

En 2016, la propuesta salió de casa y se convirtió en negocio. Primero fue una carreta, luego un local en Miraflores y más tarde en Yumi Shop, donde las ventas rompieron récords y las filas de clientes se extendían por decenas de metros. La idea de ofrecer abundancia, sabor y diversión en un solo plato fue un éxito.

La llegada a Guayarte, consolidó el fenómeno. Allí, las torres de papas se convirtieron en un símbolo de la comida urbana, con jornadas maratónicas de ventas y un público fiel que esperaba hasta 45 minutos por su orden. La locura estaba desatada.

El regreso con nostalgia y fuerza renovada

Tras la pandemia y el cierre de varios locales, el regreso de las torres de papas responde tanto a la nostalgia como a la insistencia de los clientes. Christian reconoce que no estaba en sus planes abrir de inmediato, pero la oportunidad de volver a Guayaquil fue irresistible.

Hoy, el concepto mantiene su esencia: papas frescas seleccionadas desde cero, peladas y procesadas en el mismo local, sin recurrir a congelados. Esa calidad es parte de la identidad que, según Checa, nunca cambiará. “La papa bien hecha es deliciosa, crujiente por fuera y cremosa por dentro. Esa es nuestra marca”, asegura.

El público estudiantil sigue siendo protagonista. Desde el mediodía, los jóvenes llenan las mesas, convirtiendo el lugar en un punto de encuentro. La experiencia no es solo comer, sino compartir, grabar y disfrutar de un ambiente que mezcla sabor con espectáculo.

Más que comida: un show en la mesa

Las torres de papas no solo sacian el hambre, también generan espectáculo. El lanzallamas que funde el queso frente a los clientes es parte del ritual que convierte cada plato en un momento digno de grabar y compartir en redes sociales.

El menú mantiene las clásicas torres de carne, cuatro quesos y combinaciones con alitas y chorizo, pero ahora suma opciones pensadas para toda la familia. Puré artesanal con salsa trufada, lomos a la parrilla y papas rellenas gigantes son algunas de las novedades que buscan atraer a quienes prefieren platos más completos.

La experiencia se complementa con cocteles tradicionales como margaritas y palomas, además de música en vivo los jueves. El objetivo es que salir a comer se convierta en un evento social, donde la comida es solo una parte de la diversión.

Ubicación, ambiente y opciones para todos

El epicentro de esta propuesta está en Guayarte, el local destaca por su ambiente festivo y por ser pet friendly, lo que permite que los visitantes disfruten acompañados de sus mascotas en un entorno relajado y acogedor.

Además de la icónica torre de papas que cuesta 30 dólares y alcanza para seis personas gracias a su abundancia de ingredientes como costilla, carne, chorizo, alitas y queso fundido, el menú ofrece alternativas más accesibles. Las papas normales se presentan en dos tamaños: la mediana de 300 gramos por 2 dólares y la grande de 500 gramos por 3 dólares, ideales para quienes buscan una porción individual o compartir en pareja.

A estas bases se les puede añadir una proteína al gusto, con opciones que incluyen costilla, matambre, lomo asado, pechuga de pollo, chorizo, salchicha y panceta. Los precios varían entre 3 y 7 dólares, dependiendo del tipo y gramaje, que oscila entre 160 y 250 gramos. Esta flexibilidad permite que cada cliente arme su plato a medida, combinando la esencia de las papas con cortes de carne de calidad.

Planes de expansión y futuro prometedor

El regreso a Guayaquil es apenas el inicio de nuevos proyectos. La visión de Christian incluye convertir las papas en un producto distribuible para que los clientes puedan prepararlas en casa, además de explorar la posibilidad de franquicias.

La expansión hacia otras ciudades, como Manta, y la idea de llegar a Miami forman parte de los planes a mediano plazo. La inspiración viene de viajes y experiencias internacionales que han permitido absorber ideas y adaptarlas al concepto local.

Con un producto que mezcla abundancia, calidad y espectáculo, las torres de papas buscan consolidarse como un ícono de la comida urbana en Ecuador. Su regreso promete volver a encender la fiebre gastronómica y demostrar que, más allá de la moda, la esencia de compartir sigue siendo el verdadero secreto de su éxito.