Planta de cerdos de Pronaca obtiene certificación internacional por su gestión ambiental

La planta procesadora de cerdos de Pronaca, ubicada en Valle Hermoso, en Santo Domingo de los Tsáchilas, obtuvo la certificación internacional ISO 14001:2015, un reconocimiento que avala el cumplimiento de estándares de gestión ambiental mediante el uso eficiente de recursos, la economía circular y la reducción de emisiones. La certificación fue otorgada por Bureau Veritas.

La entrega de esta certificación se realizó el 23 de julio de 2026 en Valle Hermoso, luego de que se realizara un recorrido por la planta procesadora de cerdos. En este espacio -en el que se aplican altos estándares de higiene- se faenan alrededor de 2.000 porcinos por día.

Esta producción cubre la demanda nacional. Desde este punto se distribuyen diferentes cortes de cerdos hacia las diferentes provincias. Entre otros se obtienen piernas, chuletas, costillares, matambre, cuero, chicharrón, hueso carnudo y más.

Durante esta operación, la empresa señala que logra el ahorro de más de 27.000 metros cúbicos de agua al año, volumen equivalente al llenado de 11 piscinas olímpicas. Además, la planta aprovecha el 99,97 % de los residuos orgánicos generados durante sus procesos, alrededor de 11.265 toneladas anuales, a través de iniciativas de economía circular como el rendering (aprovechamiento de residuos) y el compostaje.

A estas acciones se suma la reducción de 102,14 toneladas de dióxido de carbono (CO₂) equivalente, alcanzada mediante medidas de eficiencia energética en los procesos térmicos y de refrigeración. La planta también dispone de sistemas para el tratamiento de aguas residuales y tecnologías para la neutralización de olores.

Durante la entrega de este reconocimiento, Camila Hernández, gerente corporativa de Sostenibilidad de Pronaca, señaló que la certificación refleja un trabajo desarrollado durante varios años e integra la sostenibilidad en la operación diaria de la compañía.

La certificación abarca toda la operación

La certificación ISO 14001:2015 comprende los 16 procesos de la planta, desde la recepción y el bienestar animal hasta el despacho del producto final. También incluye las actividades de faenamiento, despresado, empaque, mantenimiento, control de calidad, tratamiento de subproductos y las áreas de soporte, incorporando criterios ambientales a lo largo de toda la cadena operativa.

Para alcanzar este estándar, Pronaca informó que ha fortalecido los sistemas de monitoreo del consumo de agua, energía y combustibles, optimizó el proceso de rendering (uso de residuos orgánicos) para transformar subproductos en nuevos recursos como alimentos balanceados, reforzó el tratamiento de aguas residuales y consolidó mecanismos para el control de emisiones y olores.

Según la empresa, la certificación respalda con una verificación independiente los avances de su estrategia de sostenibilidad y demuestra que la industria alimentaria ecuatoriana puede avanzar hacia modelos de producción más eficientes, medibles y responsables.

La carne de cerdo, clave en la canasta familiar

La importancia de la carne de cerdo en la dieta de los ecuatorianos también se refleja en los hábitos de consumo. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares Urbanos y Rurales (Enighur) 2024-2025, del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), que fue presentada en mayo de 2026, este producto consta entre los 10 alimentos con mayor peso en el gasto de los hogares.

La carne de cerdo representa el 0,6 % de las compras mensuales y concentra el 1,9 % del gasto destinado a alimentos, lo que evidencia que, aunque no se adquiere con la misma frecuencia que productos de consumo diario como el pan o el arroz, su compra implica un desembolso mayor para las familias.

En la clasificación del INEC, este producto comparte el grupo de alimentos de mayor relevancia en el presupuesto familiar junto con el pollo entero fresco, la carne de res, los huevos, la leche y el queso fresco, entre otros, consolidándose como una proteína de importancia en la canasta de los hogares ecuatorianos.