Los platos tipicos de Tungurahua se exhiben en las ferias populares

Los llapingachos, cuyes, conejos asados, arepas de zapallo y chicha de uva son algunas de las delicias típicas de la gastronomía de Tungurahua que se dan a conocer en las ferias.

Al parque de Atocha, ubicado en uno de los barrios antiguos de Ambato, Tungurahua, acuden los expositores a promocionar la gastronomía de la provincia.

Luisa Cárdenas, de 75 años, es una de las que mantiene la tradición.

Dice que el bocadito que prepara tiene más de 200 años de historia y se elabora en hojas de achira (parecido al bijao), cuyo ingrediente principal es el zapallo. Sus hijos la ayudan a promocionar su comida en las ferias.

Martha Ortega prepara los llapingachos, uno de los platos tradicionales en Ambato. Para ella es buena alternativa acudir a las ferias porque es una vitrina donde dan a conocer sus productos tradicionales y ancestrales.

Los asociados cuentan con el apoyo del Gobierno provincial, que a más de capacitarlos también incentiva las exposiciones. (F)

YIE