Papa, lenteja o marisco marcan el sabor de las regiones

Granos tiernos y pescado seco son los principales elementos que componen un plato ‘pepa’ de fanesca. Esta comida tradicional es típica en el país durante la Semana Santa.

Pese a que se la come en todos lados, existen distintos tipos de preparación. EXTRA conversó con reconocidos chefs ecuatorianos, quienes indicaron las principales diferencias entre el platillo en la Costa y en la Sierra. Ellos revelaron también secretitos sobre este potaje.