Las moliendas en piedras es una tradicion que se resiste a desaparecer

Las tradiciones se resisten a desaparecer en el Pueblo Salasaka. Pese a la aparición de utensilios modernos en las viviendas, en las de los abuelos aún se observan antiguos elementos de la cocina ancestral, como grandes piedras que son las que sirven para moler el trigo.

Esta herencia se transmite a la nueva generación pese a que existen los molinos modernos y manuales.

María Chiliquinga muestra en público cómo se tuesta el grano. No es fácil, se requiere de dedicación y en especial fuerza para tomar entre las manos una piedra grande y gruesa y con ella amasar muy despacio hasta que el trigo quede listo para llevarlo a la cocina.

Para triturar los granos, desplaza la piedra de arriba hacia abajo y de a poco cae el polvo en una batea que es elaborada en madera de capulí. María asegura que el trabajo es complicado y para ello debe permanecer de rodillas por cerca de 40 minutos, todo depende de la cantidad de trigo.

Asegura que el proceso de moler la cebada y el trigo se mantiene con el pasar del tiempo y lo hacen cada semana. El producto ya listo lo guardan en sus casas para preparar los alimentos. (F) YIE