Mejor el brocoli que la zanahoria

Tener correctos hábitos alimenticios es clave para una buena salud visual. Por eso, hay que aprender a identificar los nutrientes que más nos aportan.

Tener correctos hábitos alimenticios es clave para una buena salud visual. Por eso, hay que aprender a identificar los nutrientes que más nos aportan.

Tener correctos hábitos alimenticios es clave para una buena salud visual. Por eso, hay que aprender a identificar los nutrientes que más nos aportan, dice la nutricionista Diana Mendoza Campi.

Esa lista la encabeza la luteína, una vitamina carotenoide relacionada con el beta-caroteno y la vitamina A. Se la encuentra en el brócoli, la espinaca, el pimiento anaranjado, el kiwi, las uvas y el zapallo. El principal beneficio de estos alimentos es que ayudan a contrarrestar la catarata y la degeneración macular relacionada con la edad.

¿Y qué decir de la famosa zanahoria? Esta profesional explica que se trata de un caso especial. “A pesar de ser un alimento que aporta beta- caroteno, es además un carbohidrato que ingresa muy rápido a la sangre y crea un desequilibrio que altera las funciones hormonales, por ese motivo no es recomendable incluirla en la dieta”.

Pero dice que tener una buena salud visual va más allá de darle importancia solo a estos nutrientes. Se debe mantener un equilibrio entre los principales macronutrientes (proteína, carbohidrato y grasa). Recuerda que un plato saludable debe tener al menos una taza de vegetales para que aporte los antioxidantes necesarios al cuerpo, más las vitaminas adecuadas como la A, la E y la C, que van a favorecer a la visión.

Recuerda que con el pasar de los años, los hábitos alimenticios han sufrido transformaciones bruscas por la industrialización en los procesos de producción de alimentos. Los cambios en la estructura molecular de muchos nutrientes han modificado los efectos que producen en nuestro cuerpo, a pesar de ello se han dado avances científicos en la nutrición para contrarrestar los efectos negativos y mantener un equilibrio en nuestro organismo.

Diana Mendoza indica que todo es un complemento. No crea que solo por alimentarse bien va a saltarse la visita al oftalmólogo. Es importante una visita periódica con un especialista. “Recuerde que no debemos postergar estos padecimientos pues se pueden convertir en enfermedades o debilidad visual”.

Una dieta equilibrada ayuda a la visión, pero también a que no sienta sueño al terminar de comer, evitará que sienta hambre por un lapso de cinco horas, que incremente la energía para las actividades cotidianas, ayuda a la concentración y evita el estreñimiento.