Maridaje con cerveza, la nueva opcion de Thai

Es un hecho. Aunque todo es cuestión de gustos, algunas combinaciones de comida y bebida funcionan más que otras. Y eso, el restaurante Thai Asian Cuisine -que ofrece a sus comensales manjares tailandeses, japoneses, coreanos y vietnamitas, 100 % exóticos y elaborados con productos importados- lo sabe.

La historia es esta. Xavier Oñate, uno de los propietarios del establecimiento levantado a la altura del km 5 de la vía Samborondón, siempre tuvo la idea de maridar sus comidas con algún tipo de licor. Quería ofrecerle al consumidor la oportunidad de que sus platillos sepan más sabrosos, sabía que con determinados brebajes, sus recetas elevarían al máximo su potencial. Y hoy finalmente, en fusión con Cervecería Nacional, lo logró.

Thai inauguró Terraza Club. Ese espacio relajado, al aire libre y con una vista panorámica, en el que los clientes podrán ampliar el sabor y aroma de sus comidas, según la cerveza que elijan.

Y es que no todas combinan con todo... Los guisos, por ejemplo, y en sí las carnes, sobre todo aquellas de sabores tostados y a la plancha, van bien con las oscuras. Los mariscos, en cambio, con las ‘rubias’, espumosas y suaves; y los quesos maduros, con las ‘negras’. De carácter robusto, con acusado aroma lupulizado y acidez afrutada.

En cuanto a los aderezos, todo lo que contenga salsa teriyaki, de soja o BBQ, va perfecto con las ‘rojas’.

En fin, la clasificación de la cerveza es tan amplia que bien podríamos decir que en este lugar -edificado con una inversión que supera los $ 300.000- hay una que se acopla a cada plato.

Y decir eso es mucho, pues Thai ofrece un menú realmente extenso que incluye, además de sopas, entradas (frías y calientes), pastas y un sinfín de carnes y mariscos; una amplia variedad de ensaladas y platillos orgánicos en los que las verduras, el tofu, el arroz y las exquisitas mezclas de zumos a base de soya, hierbas y frutas son los protagonistas.

Sin embargo para Oñate eso no es suficiente, ya que con la apertura del ambiente, realizada la noche del jueves, prevé extender aún más su carta. “Sabemos que la cerveza, además de ser la compañera ideal de muchos bocados, es estupenda como ingrediente para cocinar. Con ella entonces vamos a innovar. Vamos a crear nuevas recetas, platos fuertes y postres, que tengan a esta como ingrediente principal”.

Durante el evento, el jefe de cocina del restorán, César Rivas, ofreció una variedad de bocaditos dulces y salados. Los shots de ceviche de pulpo marinado en salsa de maracuyá, las bandejitas de sushi de corvina bañada en salsa teriyaki; las alitas de pollo conservadas en salsa thai con toques de hierba luisa y jengibre; y las brochetas de pollo en curry amarillo a la parrilla, fueron algunos de ellos.

Todos coloridos, perfectamente bien elaborados y con esa mezcla de sabores dulces, amargos, picantes, ácidos y salados, que caracteriza a la comida asiática. Reconocida a nivel global no solo por sus ingredientes o especialidades, sino por la forma de presentar sus platos, tipos de vajilla que utilizan, la forma de cocinar y la manera de comer. Siempre colectiva.

Actualmente Terraza Club es el primer punto inaugurado de 80 que Cervecería Nacional prevé abrir a nivel nacional. “Lo que hemos hecho con Thai lo vamos a replicar en otros restaurantes también”, precisó Gabriela Quezada, jefa de marca de Club Premium. La meta es potenciar la cultura del maridaje en el país. “Queremos que la gente amplíe sus sensaciones, se conecte con lo que come. La cerveza realmente ofrece infinitas posibilidades y combinaciones. Solo basta hacer la prueba”, agregó.

A futuro, Oñate busca convertir a Thai en una referencia gastronómica dentro y fuera del país. Las conversaciones para franquiciar la marca desde ya se están dando. La opción más cercana es Quito.