Los habitos del campo tienden a desaparecer

Mery Antonieta David Álvarez, a sus 78 años de edad, aún lava la ropa en batea; se la ve a diario en un riachuelo lavando prendas, siempre con una amplia sonrisa dibujada en su boca. Es muy fiel a sus tradiciones ancestrales.

Comenta que cuando era niña pilaban el arroz en un tronco al que se le hacía un hueco en la mitad y se llamaba pilón y un trozo de palo al que le llamaban mano de pilón, empezaba a golpear el arroz a dos manos, luego poco poco el grano del arroz se iba saliendo de la cáscara, luego lo venteaban con abanicos hechos con plumas de pavos.

Lo preparaban en una olla de barro con manteca de chancho; salía un arroz muy sabroso, acompañado con un estofado de campeche recién pescado en el estero de piedras.

“El fogoncito se alimentaba de leña seca, cubriendo las ollas para cocinar la comida. Para moler café, ajo o comino , utilizábamos una piedra en forma de batea y una alargada que le llamaban mano de piedra y molíamos bastante café, ajo y comino y guardábamos nuestros alimentos y gozábamos de una excelente salud, eran épocas hermosas, para iluminarnos utilizábamos candiles y quien nos despertaba a las 4 de la mañana era el gallo que con su qui-qui-riquí despertaba a la vez a la cocinera. A las 5 y media de la mañana los hombres iban a trabajar con sus machetes y su piedra de afilar, un pedacito de panela y el bototo de agua; a las cinco de la mañana era más clarito se divisaban las casas”, dijo sonriente la adulta mayor de 80 años.

Las bateas se fabrican de madera de samán y de laurel, utilizando como herramienta llamada formón y un martillo, el trozo de madera se corta al tamaño de la batea que se quiera. Al parecer estas costumbres y tradiciones de los mates y bateas están desapareciendo en la mayorías de las familias que habitan en los campos, lo están cambiando por envases de plástico y tinas. (F) GVC

El detalle

Utilidad. La batea se la utiliza para escoger el arroz, para sacar la manteca de la paila, también para sacar la espuma del guarapo.