Cervezas y licores atraen a emprendedores

Las ideas fluyen por diferentes caminos: ya porque nacieron de la necesidad y el amor propio por resurgir luego del terremoto del 16 de abril de 2016; ya porque el profesor de una tesis de grado descubrió en esta un negocio; ya porque alguien vio que muchos no quieren ir a beber a un local, sino ‘chupar’ al paso; o ya porque se aprovecha el nombre de un sitio emblemático como el Cajas.

Como sea, tienen una vía en constante desarrollo, los licores. Bajo esa perspectiva, en días pasados Guayaquil fue la sede de un encuentro donde unos 10 emprendedores de diferentes lugares llegaron para mostrar sus productos y promocionarlos a potenciales socios estratégicos.

Todos ellos forman parte de aquellos que creen que el fracaso no es una barrera para emprender. Solo el 32 % de la población que desea surgir con un negocio propio fue detenido por ese temor, según el informe ‘Emprendimiento Empresarial del Ecuador’, de 2018.

Para estos emprendedores el sitio de reunión fue el Círculo Militar de Guayaquil, donde se realizó el Bartender Fest 2019.

Allí, desde el cantón Tosagua, en Manabí, llegó Nery Mero. Acompañado con una diversidad de botellas adornadas con una atractiva etiqueta, enganchó sobre todo con la historia de su emprendimiento.

“La impredecible sacudida del 16 de abril del 2016 nos puso en movimiento, motivando nuestras almas emprendedoras en el desarrollo de un producto de calidad, haciendo énfasis en lo que nos destaca a nivel mundial, el cacao fino de aroma”, resume Mero en un folleto que promueve su producto: Licorcho.

El negocio salió en media crisis, cuenta. Luego del terremoto, Nery se quedó sin trabajo y su hermano Teófilo se salió de la universidad; para colmo, ante la falta de dinero debieron sacar a su padre del hospital del Seguro Social, donde se encontraba internado por un problema de diabetes.

Entonces surgió la idea del negocio. “Algo había que hacer”, se dijeron. Y todo fue muy rápido: a octubre del mismo año ya obtuvieron los permisos para las botellas, empezaron con la elaboración, estandarización de la fórmula y negociación. En marzo de 2018, Licorcho (licor de chocolate) ya ingresó a una de las cadenas más grandes del país, Supermaxi.

Un poco diferente es la historia de Carlos José Zambrano, de 32 años y cuyo negocio tuvo como sustento una tesis en Ingeniería Agroindustrial. Su tutor, un profesor alemán, vio allí una oportunidad de negocio, lo asesoró y de allí nació su cerveza El Conde, con sabor a miel.

Con ayuda de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador logró el registro sanitario, asesoría en marca, promoción y comercialización del producto en ferias y ruedas de negocios. Hoy su producto también tiene vitrina en una cadena comercial grande, Mi Comisariato.

Algo raro fue la propuesta de Junior Romero y su negocio ‘Chupe al paso’. Él descubrió que no todo el que desea degustar una bebida necesariamente tiene que llegar a un sitio, sentarse y esperar.

Su idea es el ‘servicio exprés’. Buscó una buena ubicación y halló un pequeño local esquinero en los Sauces 6, en Guayaquil, donde vende micheladas con una gama de sabores (de maracuyá, de mango, de tamarindo, grosellas, frutos rojos, ciruela, gominola).

“Esto es una locura los fines de semana, es como si la gente estuviera haciendo la fila para cobrar el bono”, se jacta Carlos Rodríguez, bartender que atiende este negocio.

“Queremos ser el iPhone de las cervezas”

También está quien halló en un sitio emblemático y turístico del país el ‘click’ para su emprendimiento.

Fue el agua cristalina del Cajas de donde surge la idea de la cerveza Cantana, creada por Ricardo Soto y cuatro socios hace unos 10 años.

Este sistema lacustre compuesto por cerca de 165 lagunas con más de 1 hectárea de superficie y 621 con menos de 1 hectárea es uno de los sitios turísticos con más visitas en Azuay. Son en total 786 cuerpos de agua.

“El agua del Cajas tiene componentes esenciales y minerales únicos”, explica Soto, al tiempo que hace probar su producto a una pareja que dice tener un negocio de bebidas en el norte porteño y los engancha con una frase que suena potencialmente atractiva: “Queremos ser el iPhone de las cervezas artesanales, más calidad, más volumen”.