Cena de vertigo

Es de dos niveles y está suspendido en el aire al borde de uno de los cañones más grandes de América y con vistas a una cascada espectacular. Promete una ‘experiencia de altura’ no apta para cardiacos, en Chihuahua, México. Si no le produce vértigo mirar hacia abajo al estar a gran altura, seguro se sentirá a gusto en el restaurante Biré Bitori (significa en tarahumara ‘un plato’), que se levantará en las imponentes Barrancas del Cobre o Cañón del Cobre, estado de Chihuahua, al norte de México.

Cuando esté construido, ofrecerá vistas fantásticas casi a vuelo de pájaro de su majestuoso entorno natural, y la potente experiencia de charlar, pasear, comer y beber sin tierra bajo los pies, sobre un gigante balcón de acero y cemento hecho en un voladizo y con suelo en parte transparente. Quienes temen a la altura deberían abstenerse de ir. Allí el comensal podrá visitar la plataforma de observación, refrescarse mirando una piscina al aire libre o hacer ‘rappel’ hasta el fondo del cañón, además de vivir una experiencia culinaria única, según el periódico inglés Daily Mail. El exclusivo local gastronómico se situará en el corazón de la Sierra Tarahumara, suroeste del estado de Chihuahua, sobre la cima de las majestuosas Barrancas del Cobre que, según el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), se llaman así por el tono cobrizo de sus paredes, más largas y profundas que las del Gran Cañón de Arizona, con una extensión de 59.545 km, hace siglos hogar de indígenas tarahumaras o rarámuri. Según el Daily Mail, desde el Biré Bitori podrá verse la impresionante cascada Basaseachi, que en lengua rarámuri significa ‘cascada o sitio del coyote’, una de las más altas de México, con 270 m de caída libre, y que lleva el nombre de la hija del rey Candameña, que gobernó la Alta Sierra Tarahumara hace más de 500 años. El concepto del lugar y del nombre lo desarrolló la chef María Andrea Payne.