Zero Lab

Juan Sebastián Gallardo prepara uno de los bocados del Kitchen Theater, el espacio donde los procesos de experimentación de Zero Lab ocurren frente a los comensales.

Zero Lab vuelve a las raíces para repensar los sabores de la cocina ecuatoriana

Mariella Toranzos

Carlos Gallardo, del restaurante Zero Lab by Uniandes.

De lo ancestral a lo universal: Ecuador en vitrina gastronómica

Lina Zambrano

Sebastián Gallardo es el chef de este restaurante de ‘fine dining’

Zero Lab: Alta cocina ecuatoriana con un toque de creatividad internacional

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