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Gastronomía ancestral

María Carranza sirve alimentos como parte del proyecto de seguridad alimentaria Manos que Alimentan este 28 de abril de 2026.

GASTRONOMÍA ancestral

Salvadoreñas crean recetario con productos marinos para fortalecer seguridad alimentaria

Agencia EFE

El chef Rodrigo Pacheco junto a su equipo de Foresta.

Foresta: el restaurante que fusiona la alta cocina con la hierba rebelde

Alejandro Puga

El motepata es una sopa tradicional que se consume durante la época de carnaval en Cuenca.

Motepata, la sabrosa sopa del carnaval cuencano

La chef mexicana Maru Toledo posa durante una entrevista con EFE este lunes, en Guadalajara (México).

Chefs en México documentan recetas gastronómicas ancestrales para evitar desaparición

Horno. La chef, Valentina Álvarez, calienta una hoja de plátano en el típico fogón manabita. En esa hoja se prepara la tonga, que por costumbre es el almuerzo de un agricultor.

Iche, sabor manaba: Un deleite para el mundo

Daniel destaca que “cocinar es un espectáculo que "ilumina incluso los apagones más oscuros y los tiempos políticos más turbulentos”.

Daniel Beltrán: un embajador de la gastronomía ecuatoriana

Santiago San Miguel

Oferta. La platillos también se adaptan a los paladares de los comensales, sean platos muy picantes o con una intensidad moderada, pero sin perder la esencia de esta gastronomía.

El plato indio cautiva con sazón y picor

Paul Sebastian Arias Castillo

Gastronomía. La espumilla ha tenido cambios en la fusión de sabores.

La espumilla, una centenaria golosina andina que adopta nuevos sabores

Ronald Soria, Yadira Illescas

Uso. En el horno se aplican más de 16 técnicas de preparación.

Se reaviva interés por el horno manabita

Redacción Expreso

Conexión. El uso de la caja es un arte que se debe aprender.

Una chef que emprende en el rescate del horno manabita

Ivonne Lago

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Zonas. Los incendios del 2024 y 2025 afectaron zonas de Guápulo y valles de la ciudad.

Estrategia busca evitar incendios en temporada seca en Quito

En zonas productivas de Perú la subespecie pauca de la Xylella se establece de manera significativa en cultivos de café, cítricos, frutales del género Prunus y olivos.

En Perú la Xylella fastidiosa tardó ocho meses en pasar de un foco a diez departamentos

Oficiales del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) despejando protestas en Newark.

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Una familia se sirve una comida en el restaurante Natsumi, en Guayaquil.

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