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Estudios internacionales confirman que el chocho combina alto valor nutricional, potencial agroindustrial y beneficios ambientales que lo convierten en un cultivo clave para el futuro.

Investigación universitaria

Chocho: la ciencia impulsa su potencial para la alimentación y la sostenibilidad

Gabriel Cornejo

Las ‘carnes’ vegetales están hechas de ingredientes como garbanzo y chocho.

El auge de las ‘carnes’ vegetales

Vanessa Tapia

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