Gastronomía ancestral
-
El plato indio cautiva con sazón y picor
La oferta picante, rica en especias y con variedad vegetariana, atrae al cliente. Sus recetas usan materia prima, en su mayoría, importada de India -
La espumilla, una centenaria golosina andina que adopta nuevos sabores
La receta llegó con la colonización y se difundió desde los conventos -
Se reaviva interés por el horno manabita
En abril pasado fue declarado patrimonio cultural inmaterial. Se evidencia demanda del instrumento -
Una chef que emprende en el rescate del horno manabita
Valentina Álvarez es defensora de las tradiciones gastronómicas Junto a otros, busca que esta caja sea declarada patrimonio cultural -
Universitarios prepararán el ceviche de camarón más grande del mundo
Estudiantes de gastronomía de la Universidad Hemisferio elaborarán cerca de 3.000 porciones de ceviche de camarón al estilo guayaco. -
Cocina tradicional para hacer frente a crisis alimentaria
Un foro en México revisa el valor actual de la gastronomía ancestral -
Ecuador presente en "La Ruta del Cacao" de El Gourmet
El programa televisivo gastronómico internacional se estrena el lunes 3 de octubre. -
Latinoamérica reivindica el saber culinario indígena para ser más sostenibles
Las "modas gastronómicas" representan una amenaza para el arte culinario ancestral -
Las ‘cholas’, otro atractivo gastronómico de Guano
La elaboración de los panificadores locales recibe un reconocimiento. Su producto estrella es declarado patrimonio cultural inmaterial del Ecuador