Un operativo conjunto de la Agencia Metropolitana de Control (AMC) y la Secretaría de Salud del Municipio de Quito reveló un panorama preocupante: el 66% de los alimentos analizados de vendedores informales en el parque La Carolina estaban contaminados.

Las pruebas de laboratorio encontraron microorganismos como coliformes fecales, salmonela y moho en productos como carnes de res, pollo y cerdo (crudas y cocidas), mayonesa, embutidos, donas y chaulafán.

Esta grave situación pone en riesgo la salud de los ciudadanos, con consecuencias que van desde problemas estomacales y digestivos hasta enfermedades más serias como tifoidea. En casos extremos, la infección podría propagarse al torrente sanguíneo, requiriendo hospitalización.

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¿Por qué ocurre esto? La falta de permisos y la inobservancia de las normas sanitarias por parte de algunos comerciantes autónomos generan condiciones deficientes de higiene durante la preparación, manipulación y almacenamiento de los alimentos.

¿Cómo se puede prevenir?

Exige a los vendedores informales su Permiso Único de Comercio Autónomo (PUCA). Este permiso no solo regulariza su actividad económica, sino que también asegura que han recibido capacitación en manipulación de alimentos y buenas prácticas sanitarias.

Verifica las fechas de caducidad y la procedencia de la mercadería antes de comprar.

Evita comprar alimentos en mal estado o que no se encuentren en condiciones higiénicas adecuadas.

La AMC continuará con operativos de control en toda la ciudad para garantizar la salud de los quiteños.

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