Guayaquil: El colonche de camarón se alzó como vencedor de la feria Raíces

El colonche de camarón, platillo estrella del restaurante Casa Manaba, se alzó con el primer lugar en la octava edición de la feria gastronómica Raíces. El establecimiento compitió con otras 26 huecas tradicionales y recibió la estrella culinaria de oro.

El segundo lugar, acreedor de la estrella culinaria de plata, lo obtuvo la picantería Miltiño, con la cazuela marinera, y el tercer lugar fue para el restaurante El Colorado con su famoso seco de chivo. Los representantes de todas las huecas recibieron un diploma por su participación.

El evento se desarrolló desde el jueves 7 hasta el domingo 10 de octubre, en el Centro de Convenciones de Guayaquil, y acudieron más de 25.000 personas. Los comensales disfrutaron de los sabores guayacos y, por primera vez, fueron testigos de los retos gastronómicos que se ejecutaron en el espacio: coctelero, pastelero y parrillero.

La Empresa Pública Municipal de Turismo de Guayaquil, entidad organizadora de Raíces, dio a conocer que las huecas fueron premiadas en base a su desempeño, calidad, sabor, presentación de los platos, temperatura, limpieza, tradición, atención al cliente y presentación de stand. Los encargados de evaluar fueron los chefs invitados al segmento Cocina Maestra de Raíces.