Cierran negocio de bolones en La Alborada al descubrir excremento de ratas en la cocina

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) inhabilitó este 30 de junio un establecimiento comercial dedicado a la venta de bolones en la ciudadela Alborada, al norte de Guayaquil.

Heces de roedores en el área de cocina

La medida administrativa responde a severos incumplimientos a la normativa de salud pública evidenciados durante una inspección técnica, la cual reveló condiciones de insalubridad en la manipulación de alimentos.

Durante el recorrido por las instalaciones, el personal estatal identificó excremento de roedores en los compartimentos contiguos a los equipos de cocción y fritura. Según el reporte oficial, las áreas donde se procesaba el plátano verde y la carne de cerdo presentaban falta de mantenimiento estructural e higiénico.

Asimismo, los técnicos detectaron plátanos maduros en estado de putrefacción listos para el procesamiento. El local registraba trampas de grasa sin limpieza periódica y canecas con aceite quemado almacenado, lo que sugiere una presunta reutilización de la manteca para las frituras diarias.

Tras documentar los incumplimientos, se ejecutó la clausura preventiva del inmueble. Las normativas vigentes estipulan que los establecimientos gastronómicos deben mantener controles de plagas actualizados y cumplir con los estándares de inocuidad.