¿Por qué Arcsa cerró un restaurante en Urdesa? Esto encontró en la inspección

Un restaurante ubicado en la ciudadela Urdesa, en el norte de Guayaquil, fue clausurado temporalmente por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) tras una inspección que reveló múltiples incumplimientos a las normas de higiene.

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Durante la revisión, los técnicos encontraron deficiencias en la limpieza y el mantenimiento de las instalaciones. En el área de lavado de platos y en distintos espacios de la cocina había acumulación de grasa en paredes, parrillas y utensilios, además de trampas de grasa sin mantenimiento.

En el patio posterior también detectaron una tubería averiada que descargaba aguas residuales cerca de materia prima almacenada, entre ella plátanos verdes.

Clausura de restaurante en Urdesa: trabajadores con ropa sucia manipulaban bisutería y maquillaje

La inspección también evidenció problemas en el manejo y conservación de los alimentos. Según Arcsa, algunos productos permanecían destapados dentro de refrigeradores oxidados, expuestos junto a agua en mal estado y con preparaciones antiguas almacenadas de forma inadecuada.

Los técnicos también sumaron observaciones sobre las condiciones en las que laboraba el personal, pues varios trabajadores utilizaban ropa sucia y portaban bisutería y maquillaje "en zonas de procesamiento".

Clausura de restaurante en Urdesa: heces de roedor en zona de preparación de alimentos

Uno de los hallazgos que motivó la medida fue la presencia de indicios de plagas dentro de la cocina. Los inspectores reportaron heces de roedores en varios puntos del área de preparación, incluso debajo de equipos de cocción, junto a insumos, sobre estanterías con utensilios y cerca de la barra donde se elaboraban jugos.

Con base en esas observaciones, Arcsa dispuso la clausura temporal del establecimiento, que podrá ser reabierto una vez que sus propietarios corrijan todas las irregularidades detectadas.