Un Gouda de 120 kilos será la gran atracción de la Feria Nacional del Queso

La Feria Nacional del Queso llega a su decimoquinta edición consolidada como uno de los principales encuentros para la industria láctea del país. Del 8 al 10 de agosto de 2026, el Centro de Convenciones El Molino, ubicado en la vía Cayambe–Otavalo, abrirá sus puertas de 10:00 a 18:00 para recibir a productores, empresas, emprendedores y amantes del queso.

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La feria contará con 80 expositores relacionados con la producción de lácteos, alimentos gourmet, maquinaria, insumos y tecnologías para el sector ganadero. Además, los asistentes podrán recorrer una muestra de más de 200 productos gourmet y descubrir más de 50 variedades de quesos ecuatorianos.

Los organizadores prevén la asistencia de 12.000 visitantes, en una programación pensada para toda la familia y que también será petfriendly.

De tres variedades a más de 50 tipos de queso

La historia de la feria refleja el crecimiento de la industria quesera nacional. En su primera edición únicamente se exhibían quesos de hoja, fresco y mozzarella.

Una década después, en 2016, el evento ya reunía más de 30 variedades y 52 expositores. Hoy, en su edición número XV, muestra la diversificación y especialización que ha alcanzado el sector, con una oferta mucho más amplia y productos de mayor valor agregado.

Una vitrina para impulsar la cadena láctea

La feria se desarrolla en una de las principales zonas lecheras del Ecuador. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), durante 2025 el país produjo 5,2 millones de litros de leche al día, de los cuales 4 millones provinieron de la Sierra.

Asimismo, el 77,1 % de la producción nacional se comercializó como leche líquida, mientras que el 14,8 % fue transformado directamente por las unidades productivas.

Para los organizadores, estas cifras evidencian el potencial para seguir impulsando la industrialización de la leche mediante productos con mayor valor agregado, mejor calidad y nuevas oportunidades comerciales.

El mejor queso del Ecuador será elegido en Cayambe

Uno de los principales atractivos será el XI Concurso del Mejor Queso del Ecuador, que reunirá a jueces internacionales para evaluar productos en distintas categorías, entre ellas:

El certamen premiará la calidad, la técnica y la innovación de los productores nacionales.

Un Gouda gigante para degustar

La edición 2026 también sorprenderá con la apertura del queso maduro más grande del Ecuador.

Se trata de un queso tipo Gouda de 120 kilogramos, que será presentado y degustado por el público durante la feria.

Además, la programación incluye catas de quesos ecuatorianos y latinoamericanos, charlas técnicas, demostraciones de tecnologías ganaderas y lácteas, así como presentaciones de danza y folclor andino que resaltarán la identidad cultural de Cayambe.

Un espacio para promover el queso ecuatoriano

Luis Chávez, presidente de la Corporación ProduCayambe, organizadora del evento, destacó que la feria se ha convertido en una plataforma para mostrar el desarrollo de la industria nacional.

"La feria demuestra que el queso ecuatoriano no solo tiene tradición, sino también calidad, innovación y capacidad para generar oportunidades. Estos 15 años representan el trabajo de productores y emprendedores que transforman la leche en productos con identidad y valor para el país", afirmó.

Quince años después de su creación, la Feria Nacional del Queso se mantiene como un espacio para fortalecer a los productores, fomentar el consumo de quesos nacionales y promover el intercambio de conocimientos dentro de la cadena láctea.