Dos proteínas que se encarecen: huevos y pollos suben de precios

Los huevos y el pollo, dos de las proteínas más consumidas por los ecuatorianos por sus precios relativamente accesibles, ahora pesan más en el bolsillo de las familias. En los mercados de Guayaquil, una cubeta de huevos que en julio costaba alrededor de 3,50 dólares actualmente se comercializa en 4,10 dólares.

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La carne de pollo también registra un incremento. La libra pasó de 1,15 a 1,40 de dólares, mientras que un pollo mediano que anteriormente se encontraba entre 6 y 7 dólares ahora cuesta entre 8 y 9 en mercados y supermercados de Guayaquil. Esto hace que los clientes busquen los negocios que venden al por mayor, allí la libra del ave la ofrecen a 1,08 dólares.

Cristian Pérez, vicepresidente de la Asociación de Productores Avícolas del Ecuador (Asofabat), explicó a Diario EXPRESO que uno de los factores que está detrás de esta subida es el clima.

Menor producción presiona los precios

Las condiciones climáticas han provocado enfermedades en algunas aves, lo que ha reducido la producción tanto de huevos como de carne de pollo. Al haber menor oferta, los precios han comenzado a subir.

Pérez detalló que el precio de una cubeta de huevos en la granja pasó de entre 3,15 y 3,20 dólares a unos 3,40 dólares. A ese valor se suman los costos y márgenes de los intermediarios que participan en la cadena de comercialización.

El productor también señaló que existe otro factor que está reduciendo la disponibilidad de huevos en el mercado ecuatoriano: la demanda desde Perú.

Según Pérez, en ese país una cubeta puede llegar a pagarse hasta en 4,50 dólares en Perú. Ante esta diferencia de precios, algunos productores encuentran más atractivo vender al mercado peruano antes que colocar toda su producción en Ecuador.

EXPRESO consultó a la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave) sobre el comportamiento actual de los precios, pero hasta el cierre de esta nota no recibió respuesta.

Una proteína clave para los hogares

El encarecimiento ocurre en un sector que tiene un peso importante en la economía ecuatoriana. En julio, durante la celebración del Día del Pollo, Diana Espín, directora ejecutiva de Conave, señaló que la actividad avícola aporta el 4 % del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y representa el 25 % del PIB agropecuario.

La industria genera más de 300.000 empleos directos y aporta alrededor de 4.500 millones de dólares anuales a la economía ecuatoriana, según cifras difundidas por el sector.

Además, cada ecuatoriano consume alrededor de 30 kilogramos de carne de pollo al año, lo que convierte a esta proteína en la más consumida del país.

La industria mantiene un crecimiento cercano al 5 % anual y busca ampliar el acceso de las familias a esta proteína. Sin embargo, el aumento de los costos complica ese objetivo.

Maíz, soya y clima, entre los retos

Los productores también enfrentan mayores costos en las materias primas utilizadas para elaborar el alimento de las aves, principalmente maíz y harina de soya.

A esto se suma la incertidumbre por las condiciones climáticas y los posibles efectos del fenómeno de El Niño, que podrían afectar la producción agrícola y, con ello, la disponibilidad de materias primas para la elaboración de balanceados.

El sector avícola trabaja con las autoridades en propuestas para garantizar el abastecimiento de insumos, mejorar su competitividad y mantener el crecimiento de la industria.

Mientras tanto, los consumidores enfrentan una situación distinta a la esperada. El pollo y los huevos, considerados tradicionalmente proteínas de menor costo, ahora también registran aumentos que impactan directamente en el presupuesto de los hogares.