La bailarina Jessica Abouganem reconoce que no se desenvuelve en la cocina con la misma destreza que en el baile, a tal punto de que ni en la familia goza de buena fama. “Cada vez que entro a la cocina, en mi casa tiemblan”, dice con buen humor.

Aunque prefiere mantenerse al margen del ámbito gastronómico, en estos largos días de confinamiento le dio por experimentar un poco. Puso su mejor esfuerzo y preparó el pan ‘jalá’ o trenzado, de origen judío, con tan buenos resultados que incluso recibió algunas ‘sonrisas” de premio.

Pero confiesa que no siempre fue así. “La primera vez que me animé a prepararlo, el mesón, el piso y la ropa quedaron hechos un pegote. Limpiar la zona del desastre fue toda una hazaña que aún recordamos entre risas”

RECETA

• Jessica hornea su propio pan en casa y haciendo honor a sus raíces judías nos comparte la receta de este alimento que se consume durante el Shabat (término hebreo que significa descansar) y en las festividades. Es muy suave, delicioso y de un intenso color dorado.

Ingredientes

• 1 1/3 tz. de agua tibia, 1 1/2 cdas. de levadura, 1/3 tz. de azúcar, 1/3 tz. de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cdita. de sal, 5 tz. de harina (sin polvo de hornear).

• Glaseado: 1 huevo batido, semillas de ajonjolí.

Preparación

• 1. Mezcle la levadura y el agua en un bol. Agregue el azúcar. Revuelva y espere 5 minutos para que se active la levadura.

• 2. Agregue el huevo, aceite y sal a la mezcla.

• 3. Adicione la harina poco a poco y empiece a amasar hasta que se disuelvan los grumos. Forme una bola y deje leudar por media hora.

• 4. Separe la masa en tantas partes como guste. La trenza es la forma tradicional que yo prefiero.

• 5. Con una brocha, unte el huevo batido sobre las trenzas de masa. Agregue los toppings de su preferencia (en el caso de Jessica, semillas de ajonjolí).

• 6. Hornee por 30 minutos a 175 grados centígrados.