La chef Carolina Sánchez abre su primer local de tartas vascas en Quito
Carolina Sánchez, conocida como 'Chef Caro', abre un local de tartas vascas, con la intención de expandirse a otras ciudades
La chef ecuatoriana Carolina Sánchez, mejor conocida como 'Chef Caro' y jurado del popular programa MasterChef Ecuador, ha dado un nuevo paso en su carrera culinaria con la apertura de su primer local exclusivo de tartas vascas en Quito.
Esta iniciativa, que nace del éxito obtenido en su restaurante Kriollo, se materializa en una isla ubicada en el centro comercial Scala Shopping, en el Valle de Cumbayá, al oriente de la capital. Con un concepto que fusiona tradición, innovación y un toque personal, el negocio promete ser un referente para los amantes de la repostería en la ciudad.
El origen de la idea
La idea de crear este nuevo espacio surgió de manera inesperada en noviembre de 2024, cuando Ecuador experimentó apagones masivos que afectaron la afluencia de clientes en restaurantes. Durante esa difícil época, Carolina Sánchez y su esposo, Iñaki Murua, decidieron innovar y ofrecer delivery a domicilio, lo que les permitió mantener las ventas.
Fue entonces cuando se les ocurrió la idea de hacer tartas vascas, un postre que había cobrado gran popularidad en los últimos tiempos y que, además, era uno de los favoritos de la chef. La respuesta del público fue tan positiva que las tartas se hicieron virales en las redes sociales, y la pareja comenzó a venderlas en grandes cantidades durante diciembre de 2024 y enero de 2025.
Aprovechando el éxito que obtuvieron, decidieron dar un paso más y abrir un local exclusivamente dedicado a la venta de estas deliciosas tartas vascas. La chef Caro se acercó al centro comercial Scala Shopping para presentar su proyecto, y la propuesta fue aceptada con entusiasmo.
Un espacio pequeño pero elegante
El nuevo local tiene un diseño moderno y acogedor, con una isla pequeña pero perfecta para la venta rápida del producto. En este espacio, los clientes podrán comprar tartas vascas de cuatro sabores: la clásica (la más vendida), nutella, galleta y kinder.
Las tartas se venden en cajitas especiales, con aproximadamente cuatro porciones, lo suficientemente satisfactorias para quienes las disfrutan. Las tartas estarán disponibles a precios de $12 para la clásica y $13 para los sabores adicionales.
Visión de futuro: franquicia a nivel nacional
El éxito obtenido con las tartas vascas en su restaurante y la creciente demanda han llevado a la chef Caro a pensar en grande. Su sueño es que este negocio se expanda más allá de Quito y llegue a otras ciudades de Ecuador. Para ello, ya tiene en mente el proyecto de franquiciar la marca, ya que el producto tiene el potencial de ser replicado con facilidad.
Con una inversión inicial de aproximadamente $25.000, Carolina Sánchez no solo demuestra su capacidad para reinventarse como chef, sino también para adaptar su visión empresarial a un mercado en constante evolución. La marca "Tartas Vascas de la Chef Caro" es solo el comienzo de un nuevo capítulo en la exitosa carrera de esta chef cuencana, quien continúa llevando la gastronomía ecuatoriana a nuevos horizontes.
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