La tradicion de la colada morada
Es una bebida típica originaria de Ecuador que se prepara con harina de maíz negra, que le da su consistencia espesa y acentúa el color. Algunos, en lugar de harina de maíz, usan almidón de maíz (maicena), frutas como la naranjilla, piña, mora o mortiño. También lleva una serie de hierbas aromáticas y cortezas como la canela y otras especias dulces.
Se saborea tradicionalmente el 2 de noviembre, día de los difuntos, acompañada de las guaguas de pan. Aunque la tradición es comerla el día de los difuntos, su consumo se da en el mes de octubre en el que muchos ofrecen este producto para recolectar fondos o como ayuda social.
Ab. Elio R. Ortega Icaza
