Pequenos y entusiastas cocineros

Los más pequeños de la casa también se sienten atraídos por la cocina. Y más allá de la influencia de la TV, publicidad o marketing, el interés por la cocina en los infantes tiene muchísimas ventajas. “Les enseña a ser disciplinados y a desarrollar la memoria, ya que para elaborar una receta deben ser ordenados y seguirla paso a paso hasta obtener el plato deseado”, expresa Jenny Armendáriz, presidenta de la Escuela Culinaria del Ecuador, donde cerca de 25 niños de 6 a 16 años reciben cursos por la temporada vacacional.

Nicole Ayala a sus seis años se muestra muy atenta a las indicaciones que le da su maestra. En compañía de Steven Ching, de cinco años, comienza a desmenuzar con sus manecitas el queso, uno de los ingredientes que dará forma a la pizza de vegetales. Entretanto, Alejandra Vaca de 10 años supervisa la cocción de los tomates. “Los hervimos para que se desprenda la piel de manera fácil. Lo que me encanta de este curso es que me delegan responsabilidades, te enseñan la forma correcta de coger el cuchillo, cómo tomar una olla o sartén, e incluso etiqueta, como por ejemplo que no debo poner jamás los codos sobre la mesa”, recalca.

Carlos Sánchez, de 12 años, acota que un buen cocinero debe llevar siempre su gorro puesto, porque un cabello no puede estar en medio de una receta, además de usar mandil, llevar las uñas cortas y las manos limpias.

En la escuela a los niños y adolescentes se les enseña a hacer platos de la cocina tradicional, pero también recetas saludables. Aprenden a reemplazar a los embutidos o enlatados por otros alimentos. En el caso de la pizza, en lugar de chorizos, usan coliflor y hongos. “Los niños no están acostumbrados a estos sabores y por eso al comienzo los rechazan, pero poco a poco ellos van registrándolos en su memoria hasta aceptarlos. Por eso necesitamos que los padres nos ayuden desde casa”, indica Armendáriz.

Es una actividad que hace que los pequeños aprendan a comer mejor y más sano, adquiriendo desde la infancia hábitos saludables de alimentación que les permitan llegar a la madurez con buena salud y alejados de enfermedades.