Milenario ritual de la cebada en Guamote

Con la aparición de los primeros rayos del sol saliendo por detrás de las montañas, los comuneros de San Francisco de Bishud, en la parroquia Palmira del cantón Guamote, provincia de Chimborazo, desafiando el frío del amanecer a 3.300 metros sobre el nivel del mar, inician con cánticos el ritual de la cosecha de la cebada.

La producción ha sido buena y la Pachamama espera por el agradecimiento con que se iniciarán las labores de corte y recolección de las espigas de cebada, que constituye uno de los principales productos alimenticios de la comunidad. Con ella elaboran pinol y el chapito, que es una mezcla de máchica con una infusión. Aseguran que les proporciona vitalidad y energía, y que hay pobladores superando los cien años gracias a esta preparación ancestral.

La Corporación de Granos Andinos, Corpuruwa, y la Compañía de Cervezas Nacionales han logrado reactivar los cultivos en la zona, con el propósito de incentivar un producto tradicional que con el paso de los tiempos se ha ido perdiendo.

Desde 2009 la empresa mencionada promueve que las comunidades indígenas de varios sectores del altiplano cultiven cebada.

“Nuestra intención es reactivar el cultivo. Brindamos en conjunto con el Magap un paquete de semillas, tecnología y el acompañamiento de un técnico”, manifestó Hugo Orellana, director de desarrollo sostenible de la Cervecería Nacional.

El proyecto, que ha sido denominado ‘Siembra cebada’, tiene como finalidad fomentar y apoyar el desarrollo comunitario a través del cultivo de esta espiga.

Actualmente se está aportando a comunidades en el centro del país. Esta misma labor se viene realizando en otros sectores de la serranía con mucho éxito desde hace algún tiempo. “El objetivo es aportar en el tema cultural, turístico y fortalecer a estas comunidades invisibilizadas”, comentó el directivo.

Se han entregado artículos tecnológicos de manera gratuita a los agricultores, quienes aportan con la mano de obra y en el futuro tienen que devolver el valor de las semillas para ser reutilizadas. Vitaminas, insecticidas y todo lo que tenga que ver con el desarrollo de los granos también son puestos gratuitamente en manos de los agricultores.

Un logro importante alcanzado en beneficio de las comunidades con este proyecto es la eliminación de intermediarios en la comercialización de la cebada. “Antes el comunero agricultor recibía precios bajos por parte de los intermediarios. Ahora su producción tiene asegurado un mercado que les compra a precio justo. Son las molineras, donde el producto pasa directamente”, indicó Orellana. (F)