Los licores andinos ahora salen a conquistar los paladares del mundo
Los sabores andinos están de moda. Van desde la comida hasta las bebidas espirituosas, la tendencia va en aumento y es ahora cuando los licores de América del Sur pueden conquistar más paladares del mundo
Los sabores andinos están de moda. Van desde la comida hasta las bebidas espirituosas, la tendencia va en aumento y es ahora cuando los licores de América del Sur pueden conquistar más paladares del mundo. Así lo dijo a Diario EXPRESO Marianella Ávila, jefa de Imagen y Cuentas Claves de Bodegas y Viñedos Tabernero - Perú, en su visita a Guayaquil.
El pisco peruano, singani boliviano, los aguardientes colombiano y ecuatoriano tocan las puertas del mundo.
“Las exportaciones de pisco van a Europa y ahora a países árabes”, manifestó Ávila.
Otro licor que llama la atención de la comunidad internacional es el singani de Bolivia. La BBC cuenta que desde que el director de cine estadounidense Steven Soderbergh se obsesionara con promover el singani se ha logrado que el trago se tome en fiestas del jet-set de Hollywood y bares de moda en Brooklyn, Nueva York.
El aguardiente ecuatoriano no se queda atrás, su exportación al mundo ha aumentado en monto en un 29,7 %, comparando el 2016 con el 2015 de enero a agosto, según el Banco Central del Ecuador.
Pero, ¿quién es el personaje que visitó Guayaquil?
Ávila creció en un viñero donde su abuelo elaboraba el pisco de forma artesanal. Allí nace su pasión por las bebidas andinas y se convierte en catadora oficial de pisco en su país natal. Ella tiene 34 años de edad, 15 de los cuales los ha dedicado a la cata y siete años a trabajar en la primera empresa exportadora de pisco en Perú, Tarbenero.
Su paso por Ecuador tiene que ver con el ‘crescendo’ (incremento progresivo de la intensidad) en el consumo de las bebidas andinas en el mundo. En las reuniones que mantuvo con los empresarios ecuatorianos se plantearon la meta de incrementar en un 50 % el consumo de pisco en el país. Destacó que hace dos años vienen trabajando con el grupo Cordovez y dos empresas más ecuatorianas que están introduciendo el pisco en los restaurantes.
El gusto por las bebidas andinas también es promovido por los migrantes latinos, que adquieren el producto por nostalgia de su tierra y lo comparten con quienes son nativos del lugar. LZA
