Kleber Molina: “Un 80 % de los ingredientes usados son nacionales”

Los restaurantes de comida rápida internacional, como McDonald’s, han incrementado el porcentaje de los ingredientes nacionales en sus menús. Así lo dijo a Diario EXPRESO, Kleber Molina, su gerente de Marketing.

-En los menús de las cadenas de comida rápida internacionales hay más platillos ecuatorianos, ¿es una tendencia?

- En el menú de McDonald’s tenemos productos típicos. Pero, no solo lo local está en el menú, un 80 % de los proveedores son nacionales. Un 20 % de los productos todavía lo importamos.

¿Dentro de esas importaciones están la carne y la papa?

- De algunos productos, en forma general. Lo importante es que el 80 % de los productos nacionales que compra McDonald’s cumplen con los estándares de calidad internacionales que exige la cadena.

¿Han sacado al mercado nuevas hamburguesas, esas son hechas con carne ecuatoriana?

- Hay un mixto, productos nacionales e importados. En estos días lanzamos una nueva, la Mushroom Dijon, la cual tiene un pan brioche, carne de res, champiñones, cebolla caramelizada, queso, bacon rústico y mostaza. Es la primera vez que la cadena incluye los champiñones en una hamburguesa. Entonces la mezcla de estos productos, nacionales y extranjeros, permite ofrecer una hamburguesa que da una experiencia de sabores únicos.

¿Qué otras innovaciones vienen en la cadena?

- Estamos por sacar una sorpresa, va a encantar y es con producto ecuatoriano. En el segmento de las hamburguesas gourmet venimos sacando varias opciones, en el 2017 habrá más lanzamientos. Hay una tendencia, en seis meses, en 20 países de Latinoamérica, se han vendido siete millones de unidades de hamburguesas gourmet.

¿Y en el caso de Ecuador?

- En el caso de Ecuador las ventas aproximadas al mes de agosto de este año llegan a más de 150.000 hamburguesas gourmet. Actualmente, la hamburguesa ClubHouse representa un 10 % de participación sobre el total de propuestas de hamburguesas de McDonald’s.

La situación económica del país afecta a varios sectores, ¿usted siente una contracción?

- Estamos concentrados en nuestras estrategias, ofrecemos comida al alcance de todos. Hay combos desde 2,99 dólares. Estamos cumpliendo con nuestras proyecciones.