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Los insectos en la alimentacion humana

La semana pasada, la empresa Fazer lanzó su producto “pan de grillos” en sus 47 locales en Finlandia, el cual es elaborado con harina de grillo.

¿Qué tiene de novedosa la venta de este producto? Tres razones: la primera, desde noviembre Finlandia se convirtió en el quinto país europeo en levantar la prohibición a la venta de insectos para la alimentación humana. Segundo, encontrar un producto que forme parte de la cadena alimenticia del hombre y que asegure rentabilidad a la empresa. El pan cuesta 3,99 euros la unidad; según sus fabricantes tiene más proteínas que un pan normal. Tercero, acostumbrar a la mente del consumidor que los insectos son agradables y beneficiosos para el estómago.

Econ. Marysol del Castillo