El III Congreso Gastronomico antecede a la apertura del festival Raices

Más de 500 inscritos abre esta mañana el Congreso Gastronómico Raíces, el evento que tradicionalmente se coloca como la antesala de Raíces.

Contará con 12 conferencistas nacionales y 8 extranjeros. Entre los chefs que dictarán cátedra están los hermanos Sergio y Javier Torres, dueños del restaurante Dos Cielos, ubicado en Barcelona, galardonados por la Guía Michelín con una estrella desde el 2011.

Ellos asumen la primera ponencia: ‘La Esencia, producto y productor’, a las 10:00 de hoy.

La argentina Soledad Nardelli, especializada en Europa y chef del Restaurante Chila de Buenos Aires, dictará a las 16:45: ‘Argentina, mucho más que carnes’.

El resto de exponentes son el austriaco Marc Muller, Mikel Zeberio, Sacha Hormaechea, Rodrigo Pacheco, Ivana Zauzich, Cristina Jarrín, entre otros. De EE. UU. asiste Claudio Ferrer, director continental del World Association of Chefs Societies. Este evento tiene como sede el Centro de Convenciones de Guayaquil. RGS