Dietas cientificamente efectivas para la salud

En el Día Mundial de la Nutrición, que se conmemora cada 28 de mayo, SEMANA presenta dos dietas cuyos múltiples beneficios —entre estos, el aceleramiento de la pérdida de peso— han sido confirmados por diversos estudios e investigaciones.

Cetogénica

Se basa en disminuir radicalmente el consumo diario de carbohidratos —a solo de un 5 a 10 % de la dieta diaria— mientras se aumentan principalmente las porciones de grasas buenas —aguacate, maní, almendras, salmón— y proteínas.

Su principal promesa, según un estudio publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, al tener una dieta cetogénica la persona entra en cetosis —degradación de las reservas de grasa— y se crean cambios en el equilibrio y liberación de neurotransmisores; esto ayuda, por ejemplo, al control de las convulsiones de epilepsia en los pacientes, pues se reduce la excitabilidad neuronal.

Además, un estudio hecho por la empresa PronoKal Group y publicado en la revista científica Nutrients, presentó que al elegir una alimentación basada en estos hábitos se reducen los niveles de ansiedad por comer en exceso y beber alcohol.

Mediterránea

Un estudio hecho por el área de investigadores del Instituto Catalán de Oncología demostró que las personas que seguían la dieta mediterránea tenían un 30 % menos de riesgo de mortalidad.

¿Qué incluir en esta alimentación? Vegetales, vegetales y más vegetales. Esta es la fuente principal de nutrientes junto a los granos, frutas y el ingrediente estrella: el aceite de oliva rico en vitamina E y betacarotenos. Las proteínas provenientes del mar como el pescado y camarón sí se incluyen en grandes porciones; pero el pollo y la carne de res se deben consumir en menor cantidad.