Panadería de Quito funcionaba con el permiso vencido y presencia de roedores

Una panadería ubicada en La Ecuatoriana, en el sur de Quito, fue clausurada este 4 de mayo de 2026 tras una inspección que reveló condiciones insalubres y la presencia de plagas.

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La intervención se dio luego de una alerta ciudadana sobre posibles irregularidades, según detalló la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa).

Al ingresar al local, los técnicos encontraron un panorama preocupante: acumulación de grasa, humedad en paredes y techos, pintura desprendida y áreas de producción contaminadas.

Además, durante la revisión se evidenciaron rastros de roedores, lo que implica un riesgo de contaminación en los productos que se elaboraban y vendían en el sitio.

Un año sin permiso de funcionamiento 

A esto se sumó un problema administrativo que llevaba meses sin resolverse. El negocio operaba con el permiso de funcionamiento caducado desde mayo de 2025, es decir, un año fuera de regla.

Las prácticas dentro del local tampoco ayudaban. Según la inspección, las materias primas y los productos terminados estaban en contacto directo con superficies contaminadas, aumentando el riesgo de contaminación cruzada.

Asimismo, trabajadores manipulaban alimentos sin guantes ni medidas básicas de higiene, sin acceso a insumos para desinfección de manos y sin evidencia de capacitación. Incluso, uno de ellos presentaba signos visibles de una infección ocular mientras participaba en la preparación de alimentos, de acuerdo con la información.

Con este escenario, la Arcsa dispuso la clausura inmediata del establecimiento para evitar posibles afectaciones a los consumidores.

La institución también recordó que la ciudadanía puede reportar irregularidades en establecimientos que comercializan productos de consumo humano a través de la app Arcsa Móvil, disponible en Play Store y Apple Store.